Sorrel, kyselá chuť, jarní zeleň, se používá v salátech, kišticích a jiných pokrmech. Zatímco je oblíbený pro použití ve Francii, můžete ho najít ve vašem místním obchodě s potravinami. Jeho listy jsou poměrně podléhající zkáze, takže okno dostupnosti je poměrně malé - vaše nejlepší sázka je buď pěstování sami nebo kontrola vašeho místního zemědělského trhu. Jeho citronová příchuť dodává kořením receptům spolu s řadou výživových hodnot.
Základní výživa
Skvělá volba pro zelenou zeleninu, 1/2-šálku čerstvých šťávových listů obsahuje 15 kalorií. Listy přispívají také k jídlu 0,5 g tuku. Sorrel slouží jako vláknina ve formě vlákniny, přičemž poskytuje 2 g nebo 5,2 až 8 procent doporučených 25 až 38 g. Tato výživa podporuje zdraví vašich střev, pomáhá předcházet průjem a zácpě. Získáte také 1 g bílkovin na porci. Tato částka nesplňuje vaše každodenní potřeby, proto se ujistěte, že doplňujete stravu s bílkovinami bohatými na bílkoviny a konzumujete 46 až 56 g denně.
Vitamíny
Včlenění šťávy do vaší stravy vám umožní přístup k jedné z přírodních potravin s obsahem vitamínu C - 1/2-šálka porce tohoto zeleného tartu vám poskytne 53 procent denního doporučeného příjmu. Pokud jste nedávno utrpěli zranění, jíst potraviny s vysokým obsahem vitamínu C pomáhá tělu léčit správně. Můžete také zvážit přidání šťovíku do jídelního plánu, pokud jste kuřák; Lékařské centrum Univerzity v Marylandu konstatuje, že kouření snižuje množství vitaminu C, které je k dispozici ve vašem těle. Jedna dávka šťovíku obsahuje 6% vitamínu A, které denně potřebujete, což podporuje váš zrak.
Minerály
Sorrel dělá inteligentní volbu pro zvýšení příjmu železa bez přidání mnoha kalorií do vaší stravy: 1 porce má 8 procent železa, které vaše tělo potřebuje každý den. Železo, které jíte, má přímý vliv na množství kyslíku v těle, které ovlivňuje úroveň energie a kognitivní funkce. Kromě toho jíst šťavnaté listy poskytuje 3% denní doporučené hodnoty vápníku, minerálu potřebné pro silné kosti a zuby.
Úvahy
Sorrelova citronová příchuť pochází z kyseliny šťavelové. Obsah kyseliny šťavelové bohužel způsobuje, že je šťavnatá špatná volba, pokud máte tendenci k rozvoji ledvinových kamenů. Kyselina šťavelová může snížit schopnost vašeho těla absorbovat vápník, což umožňuje tvorbu kamenů oxalátu nebo oxalátu vápenatého v ledvinách. Váš lékař může navrhnout zvýšení Vašeho příjmu vápníku pro potírání tohoto problému. Měli byste také zvážit snížení nebo odstranění šťávy a dalších potravin s vysokým obsahem kyseliny šťavelové z vaší stravy.
