Niacin je také známý jako vitamin B3, vitamin nezbytný pro tvorbu mastných kyselin a červených krvinek a přeměnu sacharidů, tuků a bílkovin na energii. Zatímco niacin má důležité funkce, může být alergický na potraviny, které ho obsahují. Když zažijete alergickou reakci na niacin, vaše tělo se s ním zachází jako s cizím útočníkem, což vede ke vzniku zánětlivých příznaků, jako je vyrážka, dýchací potíže nebo svědění kůže. Zatímco níže uvedené potraviny nevytvářejí komplexní seznam potravin obsahujících niacin, představují reprezentativní vzorek potravin, které je třeba vyhnout.
Maso
Mnoho zdrojů masa má niacin. Jedním z příkladů je lehký masový krocan, který obsahuje 6 mg niacinu na 3 oz. porce. Stejná velikost porce vařeného hovězího mléka obsahuje 5 mg niacínu na porci. Ryby jako losos mají také 7 mg niacinu na 3-oz. porce.
Potraviny obsahující tryptofan
Když vezmete potraviny obsahující tryptofan, vaše tělo převede trytophan na niacin, což znamená, že by mohly způsobit alergickou reakci. Tyto potraviny mohou mít na tělo účinky způsobující spánek. Jedním z příkladů je morčátko díkůvzdání, které po jídle způsobuje ospalost. Jiné potraviny obsahující tryptofan zahrnují červené maso, vejce a mléčné výrobky.
Fortified Foods
Některé potraviny jsou obohaceny nebo mají vitaminy a minerály přidané k nim, aby zvýšily jejich nutriční hodnotu. Niacin je příkladem vitamínu často přidávaného k opevněným potravinám. Příklady zahrnují obiloviny připravené k jídlu - 1 c obilovin obsahuje asi 5 mg niacinu. Celozrnné chleby mohou také obsahovat niacin - můžete si přejete koupit obohacené nebo rafinované chleby, abyste se vyhnuli niaciinu.
Další zdroje
Mezi jiné zdroje niacinu patří například organické arašídy nebo arašídové máslo, které obsahují asi 3,8 mg niacinu na 3 oz. porce. Brambory obsahují také niacin - jeden průměrný brambor má 2,7 mg na porci. Jeden šálek vařené čočky obsahuje 2,1 mg niacinu, zatímco stejná dávka lima má 1,8 mg. Slunečnicová semena, řepa, pivovarské kvasnice a houby také obsahují niacin.
Úvahy
Niacin může být obtížné vyhnout se ve své každodenní stravě, protože mnoho potravin obsahuje. Váš lékař však může doporučit konzumovat potraviny, o nichž je známo, že obsahují malé množství niacínu, což může být méně pravděpodobné, že způsobí alergickou reakci ve vašem těle. Stanovení toho, kolik niacínu můžete konzumovat bez toho, aby vyvolalo reakci ve vašem těle, je individuální proces. Někteří lidé s alergií na niacin mohou být schopni jíst 3 mg najednou, zatímco jiní nemusí tolerovat niacin vůbec. Spolupracujte se svým lékařem a uchovávejte si časopis o jídle, který zaznamenává jakoukoli reakci, kterou budete muset určit vaši individuální toleranci. Uvědomte si, že nadbytek příjmu niacinu může způsobit příznaky podobné alergické reakci, včetně návalů kůže, žaludku, červenosti a tepla, zvláště na obličeji. Váš lékař může doporučit testování alergie, abyste zjistili, zda máte alergii nebo symptomy nadměrného příjmu.
