Chia semena jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, rozpustných a nerozpustných vláken, bílkovin a antioxidantů, tvrdí Akademie výživy a dietetiky. Chia, členka rodiny z mincovny, vychází na vrcholu ve srovnání s lněnými semeny, běžným zdrojem omega-3 mastných kyselin. Spotřejte semena surová nebo namočte je k použití ve vaření.
Namáčení Chia
Na rozdíl od lněných semen jsou celá chia semena strávitelná, takže je můžete jíst celé. Pokud je však namočíte ve vodě, tvoří gel, který můžete použít v nápojích nebo v vaření. Namočte jednu část semena do devíti částí vody po dobu 30 minut. Některé semena budou ponechány v gelu, ale mohou být začleněny do konečného produktu pro další výživu.
Výměna vajec a tuků
Můžete si nahradit 25 procent oleje nebo vejce v koláčovém receptu s chia gel bez vlivu na chuť nebo texturu, podle studie zveřejněné v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Tato jednoduchá změna zvyšuje tuk omega-3 v konečném dortu třikrát. Studie se pokusila nahradit 50 a 75 procent oleje a vajec, které ještě více zvyšovaly obsah omega-3 tuků, ale zjistili, že konečné produkty nebyly tak atraktivní pro degustátory.
Chia Nutrients
Jedna unce nebo 6 čajových lžic čajových semen poskytuje 179 miligramů vápníku, 11 gramů vlákniny, 138 kalorií a asi 4,5 gramů bílkovin, tvrdí ministerstvo zemědělství USA. Semena také obsahují fosfor, draslík a stopy zinku a manganu. Dvě čajové lžičky vysušených semen splňují adekvátní sadu pro základní omega-3 mastnou kyselinu, kyselinu alfa-linolovou, která je 1,6 gramů denně.
Využijte výhody
Semena chia může snížit riziko onemocnění srdce snížením hladiny cholesterolu v krvi a triglyceridů a snížením krevního tlaku, tvrdí Akademie výživy a dietetiky. Je zapotřebí více výzkumu, aby se dosáhlo plného vlivu osiva chia na lidské zdraví.
