Cholesterol je voskovitá látka produkovaná játry, která je v mnoha potravinách, jako jsou vejce, maso a mléčné výrobky. Podle American Heart Association je vysoký LDL cholesterol vážným zdravotním rizikem a hlavním rizikovým faktorem pro rozvoj srdečních onemocnění. Ale jednoduché změny ve stravě vám mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Ovoce a zelenina obsahují fytosteroly, látky podobné cholesterolu, o kterých je známo, že snižují hladinu cholesterolu v séru, podle internetové stránky společnosti DietaryFiberFood.
Rozpustné vlákno
Mrkev je skvělým zdrojem rozpustných vláken. Výběr ovoce a zeleniny bohaté na rozpustné vlákniny pomáhá snižovat hladiny LDL. Rozpustné vlákno obsažené v ovoci a zelenině brání vstřebávání cholesterolu do systému. Nejlepšími zdroji rozpustné vlákniny v zelenině jsou hrach, squash, mrkev, kukuřice, zelí, růžičková kapusta a sladké brambory. Nejlepší ovoce z tohoto seznamu obsahuje jablka, hrušky, citrusové plody, bobule, meruňky, fíky a sušené švestky.
Niacin
Avokádo je jedním z nejlepších zdrojů niacinu. Konzumace čerstvých produktů s vysokým obsahem niacinu, také známého jako vitamin B3, pomáhá snižovat produkci a zvyšovat vylučování cholesterolu, uvádí se na internetové stránce World's Healthiest Foods. Nejlepší zdroje niacinu zahrnují avokády a zeleninu, jako je chřest, hrach, brambory, houby, kukuřice, artičoky a lima. Sladké brambory, kale, brokolice, mrkev a zelený pepř obsahují také významné množství niacinu.
Vitamín C
Červené papriky mají vysoký obsah vitamínu C. Jíst ovoce a zeleninu bohaté na vitamín C pomáhá předcházet oxidaci cholesterolu. Kromě citrusových plodů, jako jsou pomeranče a grapefruit, existují další ovoce a zelenina, která jsou bohatá na vitamín C, včetně guavy, kiwi, ostružiny, červené papriky, kapusty, růžičkové výhonky a brokolice. Jiné produkty obsahující vitamín C zahrnují mangány, passionfruit, ananas, jahody, amaranthové listy, bok choy, švýcarské čardy a squash.
Vitamin E
Borůvky jsou součástí zdravé výživy v srdci. Vitamin E pomáhá zabránit růstu plaků v krvi a oxidaci cholesterolu, což je jeden z faktorů podporujících zablokování tepen, podle internetové stránky Světového nejzdravějšího jídla. Mnoho potravin obsahuje vitamín E, ale některé z nejlepších zdrojů patří špenát, chard, squash, pařát, brambory a spirulina. Ovoce, které obsahují vitamín E, zahrnují ostružiny, borůvky, kozačky, brusinky, guava, kiwi, mango, nektarinky, papája a broskve.
