Ti, kteří po veganské stravě nekonzumují žádné živočišné produkty. Mezi potraviny, které jsou mimo tuto hranici, patří mléčné výrobky z kravského mléka, jako je zakysaná smetana. Nicméně, pro některé recepty nebo jako koření, můžete hledat veganskou náhražku kysané smetany. Existuje několik možností, které nabízejí podobnou konzistenci a chuť.
Sojový jogurt
Podle webu Vegetariánské kuchyně je sójový jogurt vhodnou náhražkou zakysané smetany, stejně jako běžný jogurt vyrobený z kravského mléka se často používá jako zdravá náhražka za pravidelnou zakysanou smetanu. Používejte pravidelný, neochucený a neslazený sójový jogurt, zvláště pokud jej používáte jako recept na dip, aby nedošlo ke střetu s ostatními složkami, jako jsou bylinky, mletá zelenina a / nebo kořenící směsi. Jemný sójový jogurt také dobře funguje v receptech na salátové dresingy a může být nahrazen zakysanou smetanou v poměru 1: 1.
Silken Tofu Pur
Webová stránka Go Dairy Free doporučuje pytlový tofu jako náhražku zakysané smetany. Pro dosažení nejlepších výsledků si vyberte silně hedvábný tofu. Pevný hedvábný tofu má konzistenci podobnou husté a krémové zakysané smetaně, když je smíchána. Pokud je příliš tlustá, můžete je zředit velmi malým množstvím mléčného krému. Vzhledem k tomu, že tofu je nevýrazný, získává chuť jiných ingrediencí, když se používá v receptech.
Sour tofu krém
Zatímco hedvábný tofu může být používán prostě jako náhražka zakysané smetany, "jazzing" to dává mu lepší kysanou smetanu. Go Dairy Free nabízí recept na tofu kysanou smetanu, z nichž jedna vyžaduje 8-oz. balení pevného tokinu tofu, 3 polévkové lžíce. citronovou šťávou nebo 1,5 lžíce. ocot, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1,5 lžičky. med, javorový sirup nebo cukr a 1/8 lžičky. mořská sůl. Poraďte všechny tyto ingredience dohromady a zředte směs s 1 polévkovou lžící. sójové mléko nebo smetana, pokud je to žádoucí.
