Každé jídlo, které jíte, dočasně ovlivňuje kyselé a alkalické tělo v těle. Krev a jiné tělesné tekutiny jsou přirozeně alkalické, s úzkým rozsahem pH v rozmezí 7,365 až 7,45 v kyselé alkalické stupnici. Vysoko kyselé potraviny, jako je cukr, káva a maso, mají okyselující účinek na tělesné tekutiny. Konzumace potravin s alkalickým tvořením pomáhá udržet vaše pH v rovnováze, ale pokud máte tendenci jíst více kyselinové než alkalické potraviny, vaše tělo se vytáhne z alkalických rezerv, aby se udržely správné hodnoty pH. Většina ořechů, včetně vlašských ořechů, lískových oříšků a pekanů, je mírně až mírně kyselá, ale některé odrůdy mají alkalizující účinek.
Kaštany
Nůž na koši gaštanů Foto kredit: Patrick Morand / iStock / Getty Images Kaštany jsou hodnoceny jako nejvíce alkalicky se tvořící matice. Jejich alkalizující účinek na tělo je částečně způsoben jejich vysokým obsahem vody - kaštany jsou asi 52 procent vody. Jejich vysoký obsah vlhkosti také činí z nich jediné nízkotučné nízkokalorické matice. Jedna unce sušených nebo pražených kaštanů poskytuje 70 kalorií a jen 1 g tuku. Kaštany jsou také jediné ořechy, které obsahují vitamin C, což je zásadní antioxidační živina. 3 oz. servírování pražených nebo sušených kaštanů poskytuje přibližně 45% doporučené denní dávky vitamínu C. Kaštany jsou také vynikajícím zdrojem manganu a mědi a dobrým zdrojem hořčíku, kyseliny listové a vitamínů B-1, B-2 a B -6.
Mandle
Mandle na dřevěném povrchu Photo Credit: michalz86 / iStock / Getty Images Mandle jsou živiny-husté, mírně alkalický-tvořit ořechy. Poskytují více vápníku než jakákoli jiná ořech a tento vysoký obsah vápníku spojený s vysokým obsahem hořčíku je to, co způsobuje, že se mandle alkalizují, podle knihy "pH Balance Diet". Protože mandle mají asi 60 procent tuku, jsou také vysoce kalorií; 1 oz. porce obsahuje jen přes 170 kalorií, z nichž 102 kalorií pochází ze zdravého polynenasyceného a mononenasyceného tuku. Mandle jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, draslíku, železa, zinku a vitamínu E a dobrým zdrojem antioxidačních flavonoidů. Stejně jako ostatní ořechy, mandle pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu a nabízejí ochranu proti srdečním chorobám.
Ostatní matice
Kešuše v malém dřevěném míste Photo Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images Zatímco kaštany a mandle jsou uznávány jako jediné zásaditě se tvořící ořechy většinou odborníků, některé, včetně "Acid Alkaline Food Guide", také obsahují kešu a makadamové ořechy jako alkalické tváření. Většina orgánů kategorizuje lískové ořechy jako mírně kyselé, ale "Encyklopedie léčivých potravin" uvádí, že jsou mírně alkalické. Piniové oříšky jsou také typicky kategorizovány jako kyselinotvorné, ale kniha "Alkalize or Die" je klasifikuje jako lehce alkalizující. Nesrovnalosti v kategorizaci pH povahy potravy v těle jsou běžné, ale obvykle se liší pouze mezi mírně kyselým tvořením a mírně alkalickým tvářením. Většina odborníků souhlasí s tím, že vlašské ořechy jsou vysoce kyselé.
Úvahy
Kaštany Photo Credit: rsester / iStock / Getty Images Dokonce kyselinotvorné ořechy mají důležité místo v dietě, které je v zásadě uvědomělé. Ořechy jsou naplněny živinami, jejichž přínosy převažují nad jejich kyselou nebo zásaditou povahou a jejich vysokým obsahem kalorií a tuku. Pravidelná konzumace různých druhů oříšků podporuje silné kosti a zuby, snižuje hladinu LDL cholesterolu, podporuje imunitní systém, snižuje riziko koronárních onemocnění, zvyšuje koncentraci a chrání proti buněčným škodlivým volným radikálům. Alkoholický tvar gaštanů a mandlí je prostě dalším přínosem pro mnohočetné zdravotní přínosy, které tyto ořechy poskytují.
