Konzumace sušeného ovoce je spojena s nižší tělesnou hmotností a konzumací výživnější stravy podle studie vydané v červnovém vydání "Nutrition Research". Sušené ovoce se doporučuje jako jedna zdravá volba pro plnění vašeho denního ovoce. Dodává více vlákniny a minerálů a přibližně stejné množství vitamínů B jako čerstvé ovoce. Stačí si uvědomit, že malá část sušeného ovoce má výrazně více kalorií než čerstvé ovoce.
Sušené ovocné faktory
Jak se voda vysouvá během sušení, ovoce se zmenšuje a zbývající živiny se koncentrují. Přes rozdíly v rozměrech, SelectMyPlate.gov umožňuje snadné srovnání sušeného s čerstvým ovocem, protože definuje 1/2 šálku sušeného ovoce, které se rovná 1 šálku čerstvého ovoce. Ovoce se často před sušením ošetří, aby se zachovala přirozená barva a zabránilo se růstu bakterií. Léčba může být přírodní látka, jako je citronová šťáva a vitamin C, nebo mohou sestávat ze síry nebo siřičitanu. Pokud máte astma nebo jste alergičtí na sulfity, vyvarujte se ošetřeného sušeného ovoce.
Zvýšení kalorií a sacharidů
Sušené ovoce obsahují více kalorií a sacharidů než jejich čerstvé protějšky. Jedna polovina šálků sušených jablek, meruněk a rozinkami má dvojnásobek kalorií a nejméně dvojnásobek sacharidů ve srovnání s množstvím v 1 šálku čerstvého ovoce. Zvýšené kalorie a sacharidy jsou špatné zprávy, pokud sledujete váhu. Na druhou stranu, sušené ovoce vám mohou poskytnout vhodný zdroj energie při vytrvalostních činnostech. Hrozny poskytují stejný výkon jako komerční žvýkací žvýkačky, podle červnového vydání časopisu "Journal of the International Society of Sports Nutrition".
Změna obsahu vitaminu
Ve vodě rozpustné vitamíny se při procesu sušení ztrácejí, ale ztráta je vyvážena, protože živiny se během dehydratace více koncentrují. Jedna polovina šálku většiny druhů sušeného ovoce má přibližně stejné množství vitaminů B jako 1 šálek čerstvého ovoce. Nicméně ztratíte významné množství vitamínů C a A. Sušené ovoce si zachovávají jen 20% celkového vitaminu C a poloviny vitaminu A, podle USDA Agricultural Research Service. Několik druhů ovoce, jako jsou meruňky a třešně, obsahuje tolik vitaminu A, že sušené ovoce jsou stále dobrým zdrojem.
Více podstatných minerálů
Sušené ovoce si zachovává 100 procent minerálů z čerstvého ovoce, tvrdí agentura zemědělského výzkumu USDA. Spolu se zvýšenou koncentrací živin získáte další minerály z 1/2 šálku většiny druhů sušeného ovoce než 1 šálek čerstvého ovoce. Sušené ovoce poskytují železo, draslík, hořčík a zinek. Každé ovoce má však jiný výživový profil, takže množství, které dostanete z každého minerálu, se liší v závislosti na typu ovoce.
Dávejte pozor na cukr
Množství přírodního cukru v mnoha druzích sušeného ovoce se zdvojnásobuje stejně jako kalorie. Dávejte pozor na přebytečný cukr, protože je někdy přidáván během zpracování. Některé sušené ovoce jsou potaženy cukrem. Je také přidán k oslazení kyselého ovoce, jako jsou brusinky. Půl šálku sušených, slazených brusinek má desetkrát více cukru než 1 šálek čerstvých brusinek.
