Chuť k jídlu je řízena hladinami dopaminu v centru odměny mozku. Dopaminová signalizace je modifikována hormony ze střev, pankreasu a tuku, které zjišťují stav a potřeby výživy. Za normálních okolností udržuje tato samoregulace zdravou chuť k jídlu a tělesnou hmotnost. Avšak v poruchách stravování, jako je anorexie, konzumace alkoholu a obezita, je cesta dopaminu narušena. Výsledkem je, že nepřiměřené podněty k jídlu nebo hladovění jsou stejně závažné jako závislost na drogách.
Motivace k jídlu
Chuť k jídlu je způsob, jak tělu vyvážit příjem energie s výdajem energie, aby se udržovala stabilní a zdravá tělesná hmotnost. Mozek přijímá signály z řady různých hormonů, které indikují, kdy je potřeba potrava nebo ne. Tyto signály konvergují na neurony produkující dopamin v hypotalamické oblasti mozku. Toto upravuje dopaminový výkon do odměňování mozku, které řídí motivaci k jídlu.
Brain Research ilustruje základní roli dopaminu při kontrole chuti k jídlu se zprávou o laboratorních myších s deficitem dopaminu. Tato pokusná zvířata umírají z hladovění a zcela nemají motivaci k tomu, aby se živili. Při podání dopaminu se myši začnou normálně stravovat.
Hormony stimulující chuť k jídlu
Mnoho indikátorů výživového stavu se vyrábí z gastrointestinálního traktu v reakci na příznaky jídla. Některé hormony signalizují nedostatek jídla a stimulují chuť k jídlu; jiní omezují po jídle chutě po jídle.
Ghrelin a neuropeptid Y jsou dva hormony, které stimulují chuť k jídlu, jak je popsáno v Johnsonově "Essential Medical Physiology." Ghrelin je produkován především žaludkem; neuropeptid Y je vylučován ze střeva. Oba hormony se uvolňují během podávání, když hladina krevního cukru je nízká, což signalizuje potřebu jídla. V mozku stimulují neurony produkující dopamin, což zvyšuje motivaci k jídlu, informuje časopis Trends in Neuroscience.
Hormony potlačující chuť k jídlu
Alternativně je inzulin hormonem, který potlačuje chuť k jídlu jako odpověď na vysokou hladinu cukru v krvi. Když jíte, cukr z jídla jde do krevního oběhu. Pankreas snímá dostupnost živin a uvolňuje inzulin, což signalizuje tělu, aby začal uchovávat energii. Trendy v neurovědách také uvádějí, že inzulin cestuje do mozku, kde inhibuje neurony produkující dopamin, čímž snižuje chuť k jídlu.
Leptin také snižuje chuť k jídlu jako odpověď na dostupnost živin, podle Johnsonova textu. Je uvolňován z tukových buněk, což naznačuje mozku, kolik energie uchovává tělo v zásobách tuku v případě, že jídlo se stane vzácným. Když vážíte, zvyšují se leptinové hladiny. To inhibuje dopaminergní neurony a snižuje motivaci k jídlu, protože zásoby energie jsou dostatečné. Naopak, když ztrácíte váhu nebo začnete hladovat, hladiny leptinu klesají, aktivují se dopaminergní neurony a zvyšují chuť k jídlu, aby obnovily zásoby energie.
Poruchy příjmu potravy a anorexie
Většina lidí si udržuje stabilní a zdravou tělesnou hmotnost, jelikož ghrelin, inzulin, leptin a další hormony, které ovlivňují živiny, samoregulují chuť k jídlu podle potřeb svého těla. Nicméně v případě poruch příjmu potravy a obezity dochází k selhání systému regulovaného dopaminem.
Anorexie souvisí s nárůstem hladin dopaminových receptorů, což má za následek sníženou chuť k jídlu a nízkou motivaci k jídlu, vysvětluje časopis Genes Brain and Behavior. Ukázalo se, že blokátory dopaminu zlepšují chuť k jídlu a jsou v současné době vyšetřovány, aby obnovili motivaci k jídlu u anorexních pacientů, jak je uvedeno v časopise European Neuropsychopharmacology.
Spánek a obezita
Obezita a poruchy příjmu potravy jsou komplikované stavy, při kterých mnoho hormonů, které kontrolují chuť k jídlu, se dysreguluje, zejména leptin a inzulín. To může zvýšit hladinu dopaminu v centru odměn, což způsobuje hlad, když je zbytečné a nevhodné.
Jednotlivé genetické rozdíly v odpovědi dopaminu mohou také přispět k těmto poruchám. Vědecký časopis uvádí, že obézní lidé mají tendenci mít nedostatečnou reakci dopaminu na příjem potravy, což znamená, že musí jíst víc, než aby se uspokojili. Ospalost jíst také vede ke snížení exprese receptoru dopaminu, což situaci zhoršuje. Nakonec se chronická přejídání stává závislostí, uvádí experimentální klinická psychofarmakologie. Deficity v signalizaci dopaminu mají za následek větší chuť jídla, ale přinášejí méně spokojenosti - podobně jako pokles výnosů z alkoholismu nebo závislosti na kokainu. Ve skutečnosti se jedná o nadměrné záchvaty vyvolávající stejnou dopaminovou odpověď v mozkovém odměně jako zneužívání drog, jako je nikotin, metamfetamin a kokain. Genetické abnormality v cestě dopaminu dávají určitým lidem riziko vzniku závislostí na látkách, stejně jako obezity.
Potlačovadla chuti k jídlu
Potravinovou závislost lze léčit cílenou cestou dopaminu, což stimuluje pocity spokojenosti v odměňování mozku bez stimulace jídla. Drogy, které to dokážou, nejsou těžké. Nikotin, kofein, metamfatimin a kokain potlačují chuť k jídlu kvůli stimulaci signalizace dopaminu. Goodman & Gilman's Therapeutics naznačuje, že amfetaminy a amfetaminy podobné léky byly po desetiletí používány jako potlačující chuť k jídlu při léčbě obezity. Ovšem jejich potlačení chuti k jídlu je spojeno s vysokým rizikem závislosti, které jsou obě závislé na zvýšené signalizaci dopaminu v odměňování mozku. Mnoho z těchto léků na předpis bylo z tohoto důvodu staženo z trhu. Goodman varuje, že "moudrost jejich použití je sporná", neboť je pravděpodobné, že závislost na potravinách bude nahrazena pravděpodobně nebezpečnější, škodlivou, nákladnou a potenciálně nezákonnou drogovou závislostí.Příručka společnosti Merck namísto toho doporučuje léčit obezitu pomocí léků, které se přímo nezaměřují na cestu dopaminu, ale místo toho působí na serotonin v mozku nebo výpadku živin ve střevě.
