Albacore je typ tuňáka s růžovým bílým masem, často prodávaným v konzervách. Nejlépe známý svým vysokým obsahem tuku ve vztahu k pikantním a jiným typům tuňáků, je albacor také nejdražší odrůdu tuňáka. Jeho tělo je pevné a šupinaté a obsahuje mnoho živin, které poskytují přínos pro zdraví.
Tlustý
Celkový obsah tuku v jedné pravidelné plechovce tuňáka obecného je 5,1 gramu tuku nebo 8 procent denních 65 gramů amerického dietního doporučení. Většina tuku je mono- a polynenasycená, což snižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá udržovat váš mozek a klouby. Zbývající 1,4 g nasycených tuků je 7 procent z denní hodnoty ADA 20 g. Monitorování nasycených tuků a udržování příjmu potravy pod denní hranicí je důležité pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Protein
Obsah bílkovin v tuňáka obecném je vysoký. Jeden může poskytnout 40,6 g nebo 81 procent 65 g denní hodnoty ADA. Protein je živina, která zlepšuje energetický metabolismus. Zpomaluje vstřebávání sacharidů do krevního oběhu a zabraňuje náhlému zvýšení glukózy v krvi, které způsobuje energetické špičky a údolí. Protein také poskytuje aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje k tvorbě enzymů, které katalyzují většinu chemických reakcí v těle.
Minerály
Tělo potřebuje minerály pro svou strukturu a pro chemické procesy. Fosfor buduje kosti a zuby s vápníkem a vitamínem D. Jedna plechovka albacore poskytuje 373 mg fosforu, neboli 37 procent doporučených ADA 1 000 mg. 408 mg draslíku v plechovce tuňáka dubového je 12% z hodnoty ADA 3,500 mg denně. Draslík váží hladinu tekutiny v těle, která ovlivňuje krevní tlak. Obsah sodíku odpovídá přibližně jedné čtvrtině celkového denního horního příjmu 2400 mg.
Vitamíny
Tuniak albacorce poskytuje ve významných množstvích dva vitamíny: selén a vitamín D. 113 mcg selénu v plechovce je 160 procent denní potřeby 70 mcg ADA. 138 IU vitaminu D je 35% z denní hodnoty 400 IU. Selén je antioxidant, který chrání zdravé buňky před poškozením, které vede k rozvoji onemocnění. Vitamín D je živina, která reguluje náladu a pracuje s minerály fosfor a vápník k vytvoření kosti, což je obzvláště důležité pro prevenci snížené hustoty kostí, jak jste ve věku.
