Na rozdíl od běžně uznávané víry, včetně tuků ve zdravé stravě, nevede k nárůstu tělesné hmotnosti nebo nemoci. Ne všechny tuky jsou vytvořeny stejně, a některé jsou přínosnější než jiné. Zdravé tuky jsou potřebné v těle pro normální tělesné funkce, hormonální vývoj a absorpci vitaminů. Naproti tomu nezdravé tuky, jako jsou nasycené a trans-tuky, zvyšují riziko určitých onemocnění, včetně srdečních onemocnění a mrtvice. Poraďte se s lékařem, abyste zjistili potřebu individuálního příjmu tuku, aby se zabránilo riziku onemocnění.
Nízkotučná strava
Dieta s nízkým obsahem tuku nemusí nutně snižovat riziko nemoci a nemoci. "New York Times" uvádí studii z roku 2006 publikované v časopise The Journal of the American Medical Association, ve kterém výzkumníci dospěli k závěru, že dieta s nízkým obsahem tuku nezmenšuje riziko vážných onemocnění u žen ve věku 50 až 79 let. Ženy kteří dodržovali dietu s nízkým obsahem tuku, měli stejnou míru srdečních záchvatů, mrtvice a rakoviny prsu a tlustého střeva jako jedinci, kteří jedli, co chtějí. Oponenti tohoto výzkumu však tvrdili, že dieta s nízkým obsahem tuku nemusí být dostatečně nízká, aby ukázala významné rozdíly. Ženy ve studii navíc snížily všechny zdroje stravovacího tuku. Typy konzumovaných tuků by mohly ovlivnit výsledky, pokud byly zahrnuty zdravější oleje a nasycené tuky, jako je máslo, byly vyloučeny.
Deprese
Nedostatečný příjem tuku z potravy může vést k psychickým chorobám, jako je deprese. Podle časopisu "Psychologie dnes" je hlavní deprese často důsledkem dysfunkce serotoninu. Serotonin je neurotransmiter v mozku, který přispívá k pocitu klidu a pohody. Zabraňuje impulzivnímu chování způsobenému stresem u zdravých jedinců. Dysfunkce může vést k nepřátelskému chování, nízké náladě, podrážděnosti a úzkosti. Dieta s nízkým obsahem tuku může přispět ke snížení funkčnosti snížením potřebných tuků v membránách nervových buněk.
Možný nedostatek vitamínu
Tuky jsou potřebné v těle pro vstřebávání nezbytných vitamínů. Vitamíny jsou rozděleny do druhů rozpustných ve vodě, včetně vitamínů B a C a typů rozpustných v tucích, které obsahují vitamíny A, D, E a K. Vitamíny rozpustné v tuku se v těle snadno neodstraní a jsou uloženy v tucích tkáně a játra. Podle rozšíření státu Colorado State University jsou nemoci způsobené nedostatečnými vitamíny rozpustnými v tucích v těle vzácné, nicméně může dojít k nedostatkům bez řádného příjmu potravy a špatně vyvážené stravy. Takové nedostatky se mohou lišit od poruch zažívacího traktu až po bolest kostí až po špatné zdraví kůže.
Dobře vyvážená strava
Příjem potravních tuků se liší mezi jednotlivci a může se pohybovat mezi 10 a 35 procenty. Příjem tuku bude ovlivněn věkem, postavením, úrovněmi aktivity, pohlavím a souvisejícími zdravotními podmínkami. Osoby s onemocněním jater nebo žlučníku budou vyžadovat nižší příjem tuku oproti jinak zdravějším osobám s nízkým zdravotním rizikem. Je ideální důraz na konzumaci stravy, která je dobře vyvážená a obsahuje komplexní uhlohydráty, ovoce a zeleninu, chudé bílkoviny a zdravé tuky, s cílem zajistit snížení rizika onemocnění. Podle Mayo kliniky, dokonce zdravé tuky musejí být konzumovány s moderním, protože jsou stále zdrojem kalorií. Výběr mononenasycených a polynenasycených tuků v olejích, oříšcích a semenech je zdravější volbou pro srdce a může snížit celkový cholesterol v krvi.
