Mléko je nejvíce spojeno s minerálním vápníkem, který potřebujete k udržení silných kostí a zubů. Mléko je však také bohatým zdrojem bílkovin. Podle Národní rady mléka 1 šálek mléka, který je definován ve směrnicích o stravování pro Američany jako jediný porce, nabízí dostatek bílkovin, vitamínu D a dalších nezbytných živin, které potřebujete pro dobré zdraví.
Vaše potřeba bílkovin
Protein tvoří každou část vašeho těla - tkáně, buňky a orgány, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Protein v těle se rozpadne a musí být stále nahrazován. Protein v potravě, kterou jíte, je tvořen aminokyselinami, z nichž je 20. Vaše tělo může vyrábět některé z těchto aminokyselin samo o sobě, jiné však musí být dodávány z potravinových zdrojů. Tyto aminokyseliny se nazývají esenciální aminokyseliny, protože je důležité, abyste je získali z vaší stravy.
Protein in Milk
Podle údajů Národního ministerstva zemědělství Spojených národů obsahuje 1 šálek mléka bez tuku 8,26 gramu bílkovin. Národní rada mléka uvádí, že toto vám dává 16% vaší denní hodnoty, nebo DV, pro bílkoviny. Jako krmivo pro zvířata je mléko považováno za zdroj kompletních bílkovin nebo "vysoce kvalitních bílkovin", které vám poskytují všechny esenciální aminokyseliny, které potřebujete.
Další výhody mléka
Jedna porce mléka je také bohatá na dalších 8 základních živin. Jeden šálek mléka poskytuje 25% nebo více vaší hodnoty pro fosfor, riboflavin, vitamín D a vápník; a mezi 10 a 25 procenty svého DV pro niacin, vitaminy A a B a draslík.
Doporučené podávání
Podle potravinové pyramidy USDA potřebují dospělí denně 3 šálky mléka nebo mléčných výrobků; děti ve věku od 2 do 8 let potřebují 2 šálky. Chcete-li dostat dostatek porce z mléčné skupiny, USDA navrhne pití sníženého tuku nebo beztučného odstředěného mléka s jídlem nebo přidat k ovesné vločky a kondenzované polévky místo vody. Pro dospělé se doporučuje snížené množství tuku nebo mléka; pokud jste zvyklíte pít plnotučné mléko, přechod na 2% mléka, pak na 1% mléka, až nakonec získáte chuť na mléko, které je zcela bez tuku.
Mléko pro zdraví
Nízkotučné mléko a mléko s nízkým obsahem tuku jsou pro sportovce lepší než sportovní nápoje, poznamenávají odborníci na kliniku Mayo Katherine Zeratsky a Jennifer Nelson. Malý počet studií ukazuje, že sacharidy v mléce, stejně jako jeho bílkoviny - nacházející se v syrovátce a kaseinu - jsou lepší pro budování svalů a pro opravu svalů po namáhavé činnosti. Pokud šálek mléka nepokouší vaše chuťové jídlo jako svačinu bohatou na bílkoviny, zkuste neslazený jogurt, který dělá z Centra pro vědu ve veřejném zájmu seznam "Nejlepších potravin". Nejenže je jogurt cenným zdrojem bílkovin, ale obsahuje také nezbytné živiny, jako je draslík, vápník a vitamín B.
