Curry listy, které vypadají podobně jako bobří listy s jejich tmavě zelené barvy, jsou běžně používány v indické a asijské kuchyni. Obvykle se používají v kombinaci s jinými složkami a zřídka se konzumují samostatně. Celé listy nejsou stejné jako kariový prášek, což je ve skutečnosti směs koření. Nejčastěji prodávané sušené listové listy mohou mít řadu zdravotních přínosů.
Oxidační stresová studie
Studie na zvířatech publikovaná v "Chemicko-biologických interakcích" v roce 2007 dospěla k závěru, že výtažky z listových curry snižují oxidační stres, zejména v pankreatu. Vysoká hladina oxidativního stresu může poškodit tkáně a je často indikátorem artritidy, aterosklerózy a diabetu. Extrakt z curryových listů při pravidelném konzumu pomáhá předcházet a zvrátit poškození způsobené oxidačním stresem v pankrease diabetických potkanů. Tento extrakt byl stanoven jako podobný glibenklamidu, který se používá k léčbě hypoglykémie, ale jsou potřebné studie u člověka.
Potenciální antikarcinogen
Ve studii publikované v časopise "Rostlinné potraviny pro výživu člověka" v roce 2000 výzkumníci zjistili, že listy kari jsou přirozeně vysoké antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením nebo smrtí v důsledku vystavení volným radikálům nebo toxinům. studie zjistila, že výtažky z karišních listů pomohly snížit účinky dimethylhydrazin hydrochloridu, známého karcinogenu, je však nutný další výzkum na člověku a na dalších karcinogenech.
Protizánětlivé přínosy
Vědci publikovali studii v časopise Journal of Pharmaceutical Sciences and Research v roce 2009, kdy se ukázalo, že curry listy mají silné protizánětlivé schopnosti.Tato studie zjistila, že extrakt z kariových listů významně snižuje otoky u potkanů indukovaných rakovinou. snižuje počet a hmotnost nádorů. Studie byla provedena po dobu 16 dní a při slibování je zapotřebí dlouhodobé studium na lidech.
Nutriční obsah a použití
Curry leaves obsahují stopové množství množství vitamínů a minerálů, včetně vitaminů B a vitaminu A. Je také zdrojem bílkovin, aminokyselin a alkaloidů. Vzhledem k tomu, že koriové listy se používají v malém množství a v kombinaci s jinými složkami, jako je zelenina, maso a luštěniny, je nutriční role v hotové misce nepatrná. Listy se nejčastěji používají k ochucení olejů, polévek nebo dušených polévek.
