Mozok a centrální nervový systém jsou tvořeny velkým množstvím nervových buněk. Projekt HOPES Stanfordské univerzity také konstatuje, že vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, je také velmi rozšířený v částech mozku mezi nervovými buňkami. Studie ukázaly, že vitamín C může opravit a zabránit poškození nervů.
O vitaminu C v těle
Vitamin C je také znám jako kyselina askorbová a podle Stanfordské univerzity se v těle změní formy na negativně nabitou sloučeninu zvanou askorbát. Většina zvířat vyrábí svůj vlastní vitamin C, ale lidé a některé další blízce příbuzné zvířata nemohou kvůli genetické mutaci. Projekt HOPES Stanfordské univerzity říká, že lidé musí mít ve stravě vitamín C, aby vytvořili nezbytné molekuly. Vitamin C je důležitý při výrobě kolagenu, karnitinu a noradrenalinu.
O volných radikálů
Volné radikály mohou poškodit buňky ukráněním svých elektronů procesem nazývaným oxidace. Stanfordská univerzita říká, že volné radikály mohou pocházet ze vzduchu, jídla, léků nebo dokonce z vody. Když volné radikály oxidují nebo poškozují buňku, buňka může ztratit normální funkci a nakonec zemřít. Podle projektu Stanford HOPES zvýšená produkce volných radikálů způsobuje nebo zrychluje zranění a poškození nervových buněk.
Vitamin C bojuje proti volným radikálům
Vitamin C má podle Stanfordské univerzity silné antioxidační vlastnosti. Uvnitř těla se vitamin C mění na askorbát a má negativní náboj. Stanford říká, že askorbát je schopen neutralizovat volné radikály tím, že daruje své elektrony volným radikálům. To zase chrání jiné části buňky, jako jsou DNA a proteiny, před odcizením jejich elektronů, čímž chrání nervové buňky.
Asorbát a nervové nemoci
Vědci na Stanfordské univerzitě zjistili, že askorbát je velmi vysoký v oblasti striatu mozku. Většina z nich se nachází mezi nervovými buňkami v tom, co Stanford výzkum nazývá extracelulární tekutinou. Během motorické aktivity nervové buňky uvolňují askorbát do extracelulárních prostor. Podle Stanforda výzkum ukázal, že u myší s poškozením nervů tento uvolňovací mechanismus také nefunguje, proto by pokles v motorické funkci mohl být vázán ke sníženým hladinám ascorbátu v určitých oblastech mozku.
Slibný výzkum
Výzkum Stanfordské univerzity ukázal, že injekce askorbátu na myši s poškozením nervu zlepšily jejich motorickou funkci. Výzkumníci předpokládali, že nedostatečné množství askorbátu zhoršuje nervové příznaky. Francouzská studie s myší Dr. Michel Fontes ukázala, že léčba vitamínem C nebo kyselinou askorbovou zlepšila příznaky onemocnění Charcot-Marie-Tooth, nervové poruchy, která postihuje 1 z 2500 Američanů. Vědci plánují v budoucnu zjistit, zda má vitamín C stejné účinky na zlepšení lidských podmínek, jako tomu bylo u laboratorních myší.
