Alligator je poměrně nízkokalorický protein s nízkým obsahem sodíku, nízkým obsahem nasycených tuků a nízkým obsahem cholesterolu. Poskytuje také vitamín B12, niacin, fosfor, draslík a další živiny. Vařte maso gator-tail s jakýmkoliv jiným způsobem, který byste použili k vaření jiného masa a drůbeže. Mnoho lidí najde aligátorové maso srovnatelné s kuřecím nebo vepřovým masem. Ve skutečnosti různé recepty na drůbež, vepřové, telecí a mořské plody dobře fungují s gatorovými ocima. Pro snadnou přípravu, bez ohledu na to, jak vaříte gatorové ocasy, opláchněte maso pod studenou, tekoucí vodou, vysušte ji papírovými utěrky a poté ji rozetřete na pásy o šířce 2 palce s ostrým nůžkovým nožem.
Smažený
Krok 1
Směs 1 šálku všestranné mouky v misce se solí, pepřem, paprikou, česnekovým práškem, cibulovým práškem nebo jinými ochucovadlami podle chuti.
Krok 2
Porazte dvě vejce v samostatné misce.
Krok 3
Předehřejte 2 lžíce. ořechového oleje ve středním pánvi, dokud se rotuje kolem pánve tak tekoucí jako voda.
Krok 4
Vysekávejte gator-ocasní proužky do směsi mouky a pak je ponořte do vejce. Nechte nadměrné vejce odkapat a položte proužky do pánve.
Krok 5
Smažte ocas gatoru, dokud není dno zlatavě hnědé. Překlopte kusy a smažte je, dokud není druhá strana zlatavě hnědá. Očekávejte, že trvá čtyři až pět minut na každé straně.
Grilovaný
Krok 1
Namočte gator-ocasní proužky do 1 šálku vinaigrette nebo jiné marinády dle výběru v chladničce po dobu nejméně 15 minut, ale nejlépe asi tři hodiny. Otočte je často.
Krok 2
Očistěte mřížku čistou, aby nedošlo ke zmaření vůně aligátorového masa. Namažte ho olejem na vaření a předehřejte ho na středním ohni.
Krok 3
Podložky gator-tail položte přímo na grilu. Grilujte je 10 minut.
Krok 4
Prolistujte proužky a kartáčte vrcholy vinaigretou nebo marinádou. Grilujte je dalších 10 minut.
Krok 5
Odstraňte pásy gator-tail, jakmile jsou ve středu bílé.
Smažené
Krok 1
Smíchejte 1 šálek všestranné mouky a 1/4 šálku kukuřičné mouky se slaninou, pepřem, červenými pepřovými vločkami, kajenským pepřem, paprikou, práškem z česneku nebo jinými kořením na ochutnávku v misce.
Krok 2
Předhřejte 2 centimetry arašídového nebo jiného hlubokého smažení v hluboké fritéze na 375 stupňů Fahrenheita.
Krok 3
Vysekávejte pásy gator-tail v směsi mouky a kukuřičné mouky.
Krok 4
Přemístěte maso aligátora do hluboké fritézy. Pásky hluboce smažte po dobu tří až pěti minut, dokud jejich celé exteriéry nejsou zlatavě hnědé.
Krok 5
Odstraňte pásy z oleje a nechte je vypustit na papírových utěrech.
Věci, které budete potřebovat
- 1 šálek mouky
- 2 misky
- 2 vejce
- 2 polévková lžíce. stolní olej
- Střední pánvička
- 1 pohár vinaigrette
- Stolní olej
- 1 šálek mouky
- 1/4 šálku kukuřičného masa
- Miska
- Arašídový olej
- Papírové ručníky
Tipy
- Aby bylo zajištěno úplné uvaření aligátorového masa, použijte teploměr na maso, abyste zkontrolovali, zda jeho vnitřní teplota dosáhne 160 stupňů Fahrenheita, jak doporučuje ministerstvo zemědělství USA.
