Kontrola štítků a věnování pozornosti přísadám je způsob života, pokud máte citlivost na složky potravin nebo přísady. Glutamát monosodný údajně způsobuje shluk příznaků u citlivých jedinců, i když nebylo prokázáno, že je příčinou MSG. Někteří lidé hlásí, že po jídle obsahujících MSG pocítili bolesti hlavy, necitlivost, bolesti na hrudi a pocení. Pokud to popisuje vaši situaci, je nejlepší vědět, jaké potraviny obsahují MSG, abyste snížili expozici.
Je to všude
Snad nejznámějším používáním MSG je v restauracích, které podávají čínské pokrmy. Pravdou je, že MSG se nachází v různých zpracovaných, balených a restauračních pokrmech, takže není výhradní pro čínské restaurace. MSG se přidává do jídla, aby se zlepšila jeho chuť, takže si můžete představit jeho bohatství v americkém zásobování potravinami. MSG se navíc vyskytuje přirozeně v některých potravinách, takže se budete možná muset vyhnout těmto typům potravin, pokud jste obzvláště citliví.
Balené a zpracované potraviny
Bramborové lupínky, mražené večeře, studené řezy, omáčky, rančové dresingy, slané ochucené svačiny, pojmenujete to; kterákoli z těchto položek může obsahovat MSG. Protože je MSG přidáván do tolika balených a zpracovaných potravin, je téměř nemožné uvést je do seznamu, natož je zapamatovat na další nákupní cestu. Dbejte na to, abyste si pozorně přečetli etiketu potravin a zkontrolujte, zda jsou podezřelé. Přísady obsahující MSG mohou být uvedeny jako hydrolyzovaný protein, autolyzované kvasinky, kyselina glutamová a kvasničný extrakt. Fermentované balené potraviny jsou například sójová omáčka také viníka.
Restaurace
Předtím, než se udeříte do toho hamburgeru rychlého občerstvení nebo smaženého kuřete, vězte, že tyto potraviny mohou obsahovat MSG. Restaurace s rychlým občerstvením běžně používají MSG ke zvýšení chuti cokoli od kuřecích nuget do koření používané na některých hranolkách. Dokonce i večeře v restauracích mohou používat MSG k ochucení jídla. Některá restaurace inzerují v nabídce "Žádný MSG". Pokud to není uvedeno, zeptejte se před objednáním.
Ostatní možní pachatelé
Některé potraviny obsahují volný glutamát - tvořený z rozkladu bílkovin - který se může kombinovat s volným sodíkem a vytvářet MSG. Pokud jste obzvláště citliví, možná budete muset vyhnout potravinám s přirozeně se vyskytujícím MSG. Mezi tyto potraviny patří brambory, hrach, rajčata a rajčatová šťáva, houby, hrozny, hroznová šťáva a jiné ovocné šťávy, stejně jako sýry jako Parmesan a Rocquefort. Nejprve posoudit svou toleranci. byste nechtěli zbytečně vypustit jinak zdravé potraviny, jako jsou houby, hrozny a rajčata.
