Okra se stala synonymem vaření Southern a Cajun. Mnoho lidí si myslí, že je okra jako jedinečná americká zelenina, takže možná překvapíte, že okra byla přivezena do Ameriky africkými otroky. Jedlé struky jsou nezralé semenné strusky rostliny, které souvisí s hollyhockem, ibiškem a růže Šarona. Celá, čerstvá semínka může být vařena mnoha způsoby, ale dva nejoblíbenější způsoby, jak vařit celé semena lusky jsou v páře nebo sautování. Okra může být podávána sama, nebo se šunkou, kuřecím masem, mořskými plody, krupami, polentem nebo rýží.
Steamed Okra Pods
Krok 1
Umyjte okra pod chladnou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo nečistoty. Opláchněte jemně čistou utěrkou, ale dávejte pozor, abyste neotevřeli nebo neotvírali lusky. Pokud se okra přerušila, uvolní se mucilaginózní složka uvnitř podhledu, což způsobí, že okra je sliznatá.
Krok 2
Umístěte okra podložky na parní misku a vložte zásobník do zeleninového parního stroje. Pokud používáte elektrický parník, přečtěte si pokyny výrobce k použití, protože každá značka elektrického parníku je mírně odlišná. Obvykle zaplníte spodní část parního ohřívače vodou a umístěte okra do speciálně vyrobené nádoby na paru nahoře. Pokud nemáte zeleninový parník, přiveďte 4 šálky vody k varu na vysokou teplotu na sporáku. Umístěte okra do síťoviny nebo bambusového parníku a opatrně umístěte parník nad hrnce. Poté položte víko na parní turbínu.
Krok 3
Napařte okra lžíce po dobu 3 až 6 minut v bambusovém nebo síťovém kořičce na sporáku. Používáte-li zeleninový parník, použijte nastavení "Vysoké", pokud má parník nastavitelná nastavení. Většina elektrických parníků vaří okra stejnou rychlostí jako parní koš, takže můžete očekávat, že vaše okra budou dokončeny za 3 až 6 minut. Když je okra připravena, okra podušky by měly být uvařeny, ale stále ostré.
Krok 4
Odstraňte okra z parního kotle nebo pára a okrajte okra s citrónovou šťávou, limetkovou šťávou nebo octem, aby se zabalil.
Saut? Ed Okra Pods
Krok 1
Umyjte okra pod chladnou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo nečistoty. Mírně čistěte čistou látkou, abyste nedošlo k otevření lusků.
Krok 2
Ohřev olivového oleje v pánvi nad vysokým teplem. Olej začne bublinkovat a mírně praskat, když je horký.
Krok 3
Přidejte okra a saut ?, míchání občas, po dobu 3 až 5 minut. Pro extra chuť můžete přidat ještě jednu středně rozřezanou červenou cibuli před přidáním okra a míchat, dokud cibule nezačne být průsvitná. Alternativně můžete přidat dvě nakrájené červené papriky, čtyři mleté stroužky česneku nebo 1/4 čajové lžičky soli ve stejnou dobu jako okra. Když je okra připravena, houby budou mít tmavě zelené barvy a dostatečně jemné, aby se mohli snadno protáhnout vidličkou.
Krok 4
Odstraňte okra a další přísady z pánve pomocí štěrbiny a servírujte horké nebo přes zrna nebo polentu pro autentický zážitek Southern.
Věci, které budete potřebovat
- 1/2 lb. celých čerstvých okrajů
- Zeleninový parník nebo parní koš s víkem a hrncem
- 4 šálky vody
- 2 lžičky. citronová šťáva, volitelná
- 2 lžičky. limetková šťáva, volitelně
- 2 lžičky. ocot, volitelný
- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- 1 středně cibulová cibule, oloupaná a tenká na plátky, volitelně
- 2 středně červené papriky, pečené, oloupané, zaočkované a rozřezané do pásů 1/4 palce, volitelně
- 4 mleté česnekové hřebíčky, volitelně
- 1/4 lžičky sůl, volitelně
- Pánev
- Lžícka s drážkou
- 4 šálky zrna, volitelně
- 4 šálky polenty, volitelné
Upozornění
- Neumisťujte ruce ani obličej přímo na páru, protože horká pára může způsobit těžké popáleniny. Nesařil se? okra pods v pánvi, která je vyrobena z hliníku nebo litiny nebo okra se změní na zelenou, která je tak tmavá, že je téměř černá.
