Pitné mléko je způsob, jak těhotným ženám dostat vápník, který potřebují pro zdravé těhotenství. Většina mléka prodávaného v obchodě s potravinami je homogenizována. Homogenizované mléko je ošetřeno tak, aby tukové kuličky nebyly odděleny od zbytku mléka. U homogenizovaného mléka se smetana nezvedá k vrcholu. Pokud jste zakoupili nehomogenizované mléko, budete muset krabici protřepat tak, aby se tuk znovu smíchal se zbytkem mléka pokaždé, když jste chtěli nalít sklenici.
Mléko a těhotenství
Mléko je zdrojem vápníku, který musíte chránit vaše kosti a pomáhat Vašemu dítěti růst a vyvíjet. A pití mléka, když jste těhotná, může mít další výhody. Studie provedená výzkumnými pracovníky na Harvardské škole veřejného zdraví, která se na schůzi Americké akademie neurologie v roce 2010 zabývala, zkoumala 35 794 zdravotních sester a jejich matek a zjistila, že pití čtyř nebo více sklenic mléka denně během těhotenství snižuje riziko výskytu žen rozvoje roztroušené sklerózy v pozdějším životě o 56 procent. Vědci se domnívají, že vitamin D v mléce může chránit před roztroušenou sklerózou.
Homogenizační proces
Chcete-li zabránit tomu, aby tukové kuličky v mléce vzlétly na vrchol mléka, musíte snížit velikost těchto kuliček. Za tímto účelem procesory mléka přitahují mléko přes velmi jemné mřížky, které rozkládají tuk na drobné částice, které se mísí se zbytkem mléka. V tomto procesu nejsou používány žádné chemické látky ani přísady. Toto filtrování se může provádět během zahřívání mléka během pasterizace.
Výhody homogenizace
Tím, že snižuje velikost tukových kuliček v mléce, homogenizace usnadňuje trávení mléka, říká Marie-Caroline Michalski, píše v dubnu 2007 "Journal of Nutrition". V rámci procesu homogenizace a pasterizace ve Spojených státech producenty mléka posilují mléko vitamíny A a D, důležité vitaminy pro zdraví a vývoj plodu.
Alternativy k homogenizaci
Alternativou k homogenizovanému mléku je syrové mléko. Ačkoli mnoho webových stránek o zdraví přínosy syrového mléka, Centra pro kontrolu a prevenci nemocí hlásí, že syrové mléko může mít mnoho škodlivých bakterií. V letech 1998 až 2008 bylo na spotřebu syrového mléka spojeno 1676 nemocí, 191 hospitalizací a 2 úmrtí. CDC říká, že těhotné ženy, kojenci, malé děti, starší lidé a někdo s narušeným imunitním systémem by neměli pít syrové mléko.
