Spotřeba 3,5 unce ryb nebo měkkýšů alespoň dvakrát týdně může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a snížit riziko mrtvice a srdečních onemocnění, říká American Heart Association. Tilapia, domorodá africká ryba s tenkou bílou dužinou a jemnou chutí, je všestranný a cenově dostupný způsob, jak zvýšit příjem mořských živočichů. Zatímco někteří kritici říkají, že tilapie není tak výživná volba jako jiné druhy mořských živočichů, odborníci jako registrovaná dietetika Diane Wellandová tvrdí, že může mít místo ve vyvážené stravě.
Obsah cholesterolu
Národní instituce zdraví říkají, že kontrola množství cholesterolu ve vaší stravě vám pomůže udržet celkovou hladinu cholesterolu v krvi nízkou. Zdravým dospělým se doporučuje, aby konzumovaly více než 300 miligramů cholesterolu denně, zatímco lidé s vysokým cholesterolem nebo s anamnézou onemocnění srdce by se měli omezit na 200 miligramů denně. 87 gramů vařené tilapie - přibližně 3 unce - obsahuje 50 miligramů cholesterolu. Toto množství je méně cholesterolu na dávku, než byste získali z chudého hovězího, vepřového masa nebo drůbeže bez kůže.
Obsah nasycených tuků
Vaše hladina cholesterolu - zejména váš lipoprotein s nízkou hustotou nebo "špatný" cholesterol - je ovlivněna nasyceným tukem ve vaší stravě ještě více než váš cholesterol v potravě. Tilapie má nízký obsah nasycených tuků a 0,8 gramu při podávání každé 3 oz. Méně než 7 procent z celkového počtu denních kalorií by mělo pocházet z nasycených tuků, a pokud jste na stravě o hmotnosti 2 000 kalorií, porce tilapie by splnila 5 procent tohoto omezení. Naproti tomu štíhlé kusy hovězího a vepřového masa obsahují 1,1 až 3,5 gramu nasyceného tuku v porci.
Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny
Ryby a měkkýši obsahují kyselinu eikosapentaenovou a kyselinu dokosahexaenovou, dvě omega-3 mastné kyseliny spojené s nižší hladinou cholesterolu v krvi. Tilapie má méně těchto užitečných tuků než většina druhů mořských živočichů. Podávané 3-unce mají asi 0,12 gramu, zatímco losos obsahuje až 1,9 gramu na porci. Studie publikovaná v roce 2008 v "Journal of the American Dietetic Association" uvádí, že tilapie je bohatá na omega-6 mastné kyseliny. Poměr nízkých omega-3 k vysokým omega-6 mastným kyselinám v tilapii může způsobit, že ryby nejsou tak dobrá volba jako ostatní ryby pro lidi, kteří se zajímají o zdraví srdce.
Odborné doporučení
V dnešním Dietitize Welland ujišťuje, že mořské plody - včetně tilapie - by měly být zahrnuty do stravy, která má udržovat vaši špatnou hladinu cholesterolu pod kontrolou. Klíčem je konzumovat celou řadu ryb a měkkýšů připravených metodou s nízkým obsahem tuku, jako je broušení, pražení nebo páře po celý týden. Například, pokud máte jednu večerní tilapii na večeři, máte rybu jako pstruh, který má další omega-3 mastné kyseliny vysokou noc.
