Zinek je minerál klasifikovaný jako základní stopový prvek, což znamená, že pro tělesné fungování jsou nezbytné velmi malé množství. Zinek působí jako katalyzátor řady enzymů, pomáhá syntetizovat proteiny a DNA v buňkách a posiluje imunitní systém. Zinek je jedním ze 16 základních minerálů, které musí být získány z dietních zdrojů nebo doplňků, protože vaše tělo je nemůže vyrábět.
Rozdíly
Oba vitamíny a minerály jsou nezbytné pro podporu života, ale na rozdíl od bílkovin, sacharidů a tuků neposkytují energii. Místo toho se používají pro řadu základních fyziologických procesů. Vitamíny jsou organické sloučeniny, což znamená, že obsahují uhlík, nacházející se ve všech živých věcech a různých typech atomů. Minerály jsou anorganické prvky obsahující pouze jeden typ atomu. Minerální látky mají jednodušší chemickou strukturu než vitamíny.
Zdroje
Zinek, stejně jako mnoho minerálů, se nachází v mnoha potravinách. Červené maso a drůbež jsou největšími zdroji zinku pro většinu Američanů, podle Úřadu doplňků stravy, ačkoli ústřice obsahují více zinku než jakýkoli jiný zdroj potravy. Luštěniny, ořechy, některé mořské plody, jako je krab, celozrnné a obilné obiloviny, také slouží jako dobré zdroje zinku. Fytáty v rostlinných zdrojích zinku ji váží a snižují jeho dostupnost, takže rostlinné zdroje neposkytují tolik zinku jako maso. Přípravek obsahující zinek jsou také k dispozici a často se prodávají jako studené léky.
Požadavky
Doporučená dietní dávka nebo RDA zinku pro muže od 19 let je 11 mg denně; ženy nad 19 let by měly konzumovat 8 mg denně. V letech 1988 až 1991 bylo zjištěno, že mezi 35 až 45 procenty dospělých nad 60 let konzumovaly méně než RDA 9,4 mg pro starší muže a 6,8 mg pro starší ženy, uvádí agentura ODS. Mezi další skupiny ohrožené nedostatkem zinku patří vegetariáni a lidé s gastrointestinálními poruchami, které ovlivňují vstřebávání. Vzhledem k tomu, že alkohol snižuje absorpci zinku a zvyšuje vylučování moče, podle ODS mezi 30 a 50 procent alkoholiků má nedostatek zinku.
Rizika
Zinkovité nosní spreje používané k léčbě symptomů nachlazení mohou způsobit ztrátu zápachu, léčebně nazývané ansomie. USDA doporučuje spotřebitelům, aby nepoužívali nosní spreje obsahující zinek. Při užívání více než 100 mg zinku na 10 let zdvojnásobuje riziko vzniku rakoviny prostaty u mužů, varuje MedlinePlus. Mezi typické vedlejší účinky zinku patří symptomy žaludku, jako je nevolnost, zvracení, žaludeční křeče, ztráta chuti k jídlu a bolest hlavy.
