Ačkoli nemůžete šťavnaté šťávy šťavnaté plody, jako jsou hrušky a jablka bez komerčního odšťavňovače nebo jablečného lisu, můžete šťávu z mnoha druhů ovoce vybavit vybavením, které již máte ve vaší kuchyni. Bobule, melouny a citrusové plody jsou poměrně snadno džusy s jednoduchým zařízením. Různé techniky jsou nutné v závislosti na typu ovoce, které chcete džus.
Příprava a bezpečnost ovoce
Vždy omyjte ovoce v čisté studené vodě před tím, než uděláte šťávu, a to i v případě, že ho chcete oloupat. Bakterie na slupce mohou být přemístěny do ovocné buničiny během procesu olupování, pokud se ovoce neplní, jak uvádí US Food and Drug Administration. Vystřihněte jakékoli modřiny nebo špatné skvrny a odstraňte stopky, semena nebo listy. Uložte hotovou šťávu do chladničky, nebo jej můžete zmrazit, aby nedošlo ke znehodnocení.
Citrusová šťáva
Jeden velmi jednoduchý způsob, jak udělat čerstvé ovocné šťávy, je používat citrusové plody a ruční odšťavňovač. Citrusové plody mají silné kůry s měkkou dužinou uvnitř. Citrusový odšťavovač je navržen s žebrovaným centrálním sloupkem a kanálem ve spodní části, který má otvory pro umožnění vyprázdnění šťávy při opouštění semen a pulpů za sebou. Tření a tlak středního sloupku proti měkké buničině ruší buňky a uvolňuje šťávu. Kanál zachycuje semena, membrány a přebytečnou buničinu.
Melouny
Měkké plody, jako jsou vodní melouny, meloun a další šťavnaté melouny, lze odšťavit v mixéru. Nakrájejte ovoce na řezy, oloupeme a nakrájíme na kostky. Umístěte nakrájené ovoce do nádoby mixéru a promícháme. Pokud je to nutné, přidejte trochu vody. Nalijte smíchané ovoce a džus do sítka a nechte ji několik minut vypustit. Použijte lehký tlak s lžící na ovocnou kaši v síti, abyste vytlačili více šťávy.
Bobule
Bobule jsou obvykle šťávy nejdříve vařením. Umístěte bobule v těžkém hrnci a přidávejte jen dostatek vody, aby byly plovoucí. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla, pak mash s bramborákem nebo těžkou lžící. Vraťte k varu a vyjměte z tepla. Pšeničné bobule se nalijeme do cedníku, lemovaného čistým, vlhkým plátnem nebo muslinem a položíme na misku. Nechte šťávu kapat asi hodinu. Stlačte hadřík, když je dostatečně chladný, aby se vyčistil, aby se z něj dostala veškerá šťáva.
