Pro rychlý úbytek váhy mají nízké sacharidové diety obrovský zájem. Pokud však chcete snížit tělesnou hmotnost, je zdravější a energičtější, jednoduše odstranění sacharidů, aniž byste museli věnovat pozornost těm vašim tělovým výživovým potřebám, vám mohou zanechat pocit, že jste vyčerpaní, odradili a dosáhli za bagel.
Sacharidové potraviny
Sacharidy pocházejí z rostlinných zdrojů. Mnoho diet s omezeným obsahem sacharidů eliminuje cukr, mouku a jiná zrna. Ale ovoce, zelenina, ořechy a semena jsou také uhlohydrátové potraviny, které obsahují životně důležité živiny nezbytné pro zdravý metabolismus. Máte-li jen pár kilo, které byste mohli ztratit, přeskočení ovoce a zeleniny na několik dní nezpůsobí žádné významné nedostatky. Pokud však máte značnou váhu, kterou ztratíte, pravděpodobně budete mít diety několik týdnů. Úplné odstranění sacharidů by vám zanechalo velmi omezenou stravu bez důležitých vitaminů a minerálů.
Role uhlohydrátů
Sacharidy jsou preferovaným zdrojem paliva pro vaše každodenní aktivity. Podle Dr. Jeffa Firkinsa z Ohio State University, váš mozek spoléhá na uhlohydráty pro palivo s použitím 120 g nebo asi 480 kalorií v hodnotě glukózy denně. Když jíte sacharidy, postupně se rozkládají na glukózu v trávicím traktu a uvolní se do krevního oběhu. Odtud zůstane ve vaší oběhové soustavě nějaká glukosa, která se použije pro okamžitou energii, a některé se ukládají pro budoucí použití jako glykogen ve vašich svalech a játrech. Po dosažení kapacity pro skladování glykogenu se přebytečné sacharidy přemění na tuky a uskladní se v tukové tkáni. Odstranění nebo omezování sacharidů nutí vaše tělo využít jiné, méně snadno rozložené zdroje paliva.
Omezení sacharidů
Když eliminujete nebo výrazně omezíte sacharidy z vaší stravy, vaše tělo vstoupí do režimu hladovění nebo hladování a začnete rozbíjet tuky a bílkoviny na palivo. V procesu metabolismu tuků se vytváří velké množství ketonů v játrech a uvolňuje se do krevního oběhu. Podle doktora Firkinse je ketogenní stav mezilehlým stupněm hladovění, během něhož, pokud je nedostatek dostupné glukózy, začne mozek používat ketony pro palivo. V tomto stavu je potlačena vaše chuť k jídlu, tuk se stává primárním zdrojem paliva vašeho těla a začínáte zhubnout.
Obezita a nízkokarbová dieta
Nízkolepé diety byly tématem kontroverze od příchodu Atkinsovy diety v roce 1972, ale nedávný výzkum ukázal, že mají pro obézní jedince příznivé zdravotní účinky. V roce 2006 12-týdenní studie Austrálie o 100 obézních ženách s průměrným věkem 49 let ukázala omezenou sacharidovou dietu ke snížení rizikových markerů pro kardiovaskulární onemocnění a metabolický syndrom. Studie z roku 2008 provedená na Marshalově univerzitě v Huntingtonu, Západní Virginie, zjistila, že omezené diety sacharidů snižují hladinu cholesterolu a sérových triglyceridů u obézních dětí ve věku od 6 do 12 let.
