Přes jméno, pálení žáhy ve skutečnosti nemá nic společného se srdcem, ale místo toho je výsledkem obsahu kyselého žaludku, který uniká do jícnu a způsobuje pocit pálení, zpravidla za hrudní kostí a někdy se rozprostírá nahoru do hrdla. Tato regurgitace se nazývá acid reflux. Zdá se, že mnoho potravin způsobuje pálení žáhy, ale zelí není obvykle zařazeno do krátkého seznamu běžných viníků. Lidé se liší a je zcela možné, že příznaky pálení žáhy se týkají kapusty v některých, ale současně má zelí vysoký obsah vlákniny, což může ve skutečnosti pomáhat snížit pálení žáhy u ostatních.
Sdružení stravy s pálením žáhy
Pálení pocit pálení žáhy je způsobeno kyselým obsahem žaludku stoupá do jícnu a dráždí jeho podšívkou. Kromě pálení bolesti v hrudi nebo krku, můžete také zakusit kyselou, kyselou chuť v zadní části úst. Někteří lidé mají pocit, že určité druhy potravin - například pivo nebo koření - způsobují jejich pálivost. Pokyny pro léčbu od American College of Gastroenterology nedoporučují obecné vyloučení určitých druhů potravin z jídelníčku, aby se zabránilo kyselému refluxu. Uvědomují si však, že někteří jedinci mohou mít prospěch z vyloučení některých potravin.
Proč zelí může způsobit pálivost
Jedním z důvodů, proč někteří lidé mohou zapletí zelí pálením žáhy, je to, že některé druhy zelí - například kvašené zelí, jako je kyselá zelí nebo pikantní kimchi - mohou dráždit již zapálený jícen. Navíc, někteří lidé zjistí, že když jedí zelí, cítili se nafoukané nebo plynné. Zelí a jiné druhy potravin, jako jsou fazole a brokolice, mohou způsobit plyn, protože obsahují sacharid, nazývaný rafinóza, která je špatně trávena a vstřebávána do gastrointestinálního systému, což má za následek plynatost a nárůst břišního tlaku. Toto nadýmání může způsobit, že kyselý reflux bude pravděpodobnější. Jednotlivci se liší schopností trávení rafinózy, takže to nemusí být problém pro každého.
Zelí jako zdroj vlákniny
Zatímco někteří lidé mohou zjistit, že zelí spouští jejich pálení žáhy, existují důkazy, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako je zelí, mohou skutečně pomoci zabránit kyselému refluxu. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může rychleji přenášet potravu prostřednictvím systému GI, což snižuje nadýmání a trávení, které mohou podpořit kyselý reflux. Ve skutečnosti studie zveřejněná v čísle z vědeckého časopisu "Gut" z ledna 2005 zjistila, že lidé, kteří jedli stravu bohatou na vlákninu, jsou výrazně méně pravděpodobné, že budou mít příznaky kyselého refluxu. Další studie z roku 2009 v časopise "Výživa a rakovina" zjistila, že vyšší příjem vlákniny z ovoce a zeleniny byl spojen se sníženým rizikem Barrettova jícnu - prekancerózního stavu spojeného s chronickým refluxem.
Kroky k prevenci pálení žáhy
Zatímco Americká vysoká škola gastroenterologie nedoporučuje vyloučení určitých potravin v pokynech pro léčbu GERD, vysoká škola uvádí, že lidé mohou zjistit, že jíst určité potraviny zhoršuje jejich příznaky. Pokud tedy máte pocit, že trvale pociťujete zánět pálení žáby, když budete jíst zelí, můžete mít prospěch z odstranění zelí z vaší stravy.
Pokud se jedná o více než příležitostné pálení žáhy, směrnice doporučují kyselé reduktory nazývané inhibitory protonové pumpy, jako je omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid) nebo esomeprazol (Nexium) pro léčbu GERD. Určité změny doma mohou také pomoci, jako je jíst malé jídlo a jíst pomalu; vyhnout se jídlu těsně před spaním; a zvedání hlavy noci v noci, pokud jsou noční příznaky problémem. Příležitostné pálení žáhy, plynatost a nadýmání jsou velmi časté a obvykle nejsou závažné. U více trvalých nebo obtížných gastrointestinálních příznaků se však obraťte na svého lékaře.
