Pokud máte vysoký krevní tlak, zvyšujete riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Kouření, nadváha, nevyčerpání a stres mohou zvýšit váš krevní tlak. To, co jíte, může také ovlivnit váš krevní tlak, přičemž některé potraviny potenciálně snižují váš krevní tlak a jiné, včetně červeného masa, a potenciálně jej zvyšují.
Červené maso a krevní tlak
Studie zveřejněná v "Britském lékařském věstníku" v roce 2008 zjistila, že červené maso mělo nepříznivý účinek na krevní tlak, i když byl účinek velmi malý. Není to jen červené maso, které může zvýšit váš krevní tlak - jíst maso jakéhokoli typu je spojeno se zvýšeným výskytem vysokého krevního tlaku, podle studie zveřejněné v "American Journal of Clinical Nutrition" v prosinci 2005. Pokud by máte zvýšené riziko vysokého krevního tlaku, možná budete chtít sledovat vegetariánskou stravu, neboť tento typ stravy je spojen s nižším krevním tlakem, uvádí článek publikovaný v dubnu 2014 "JAMA Internal Medicine".
Konfliktní výsledky
Ne všechny studie na červené maso prokázaly zvýšené riziko vysokého krevního tlaku. Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition v dubnu 2006 zjistila, že lidé s vysokým krevním tlakem, kteří nahradili některé potraviny bohaté na uhlohydráty, které jedli s bílkovinami z chudého červeného masa, zaznamenaly snížení hladiny krevního tlaku. Kontrolní skupina i skupina s vyššími bílkovinami jedli o stejném množství tuku.
Nejlepší možnosti
Ať už máte vysoký krevní tlak, nebo se ho snažíte vyhnout, snížíte množství nasyceného tuku, které dostanete ve vaší stravě. Červené maso má vysoký obsah nasycených tuků. Vyberte si velmi hubené červené maso, kuře bez kůže, ryby nebo vegetariánské zdroje bílkovin. Dietní přístupy k zastavení hypertenze nebo diety DASH doporučuje, aby jíst nejvýše šest porcí chudého masa, ryb nebo drůbeže denně. Také je třeba omezit sůl ve vaší stravě, což znamená vyhnout se zpracovanému a vytvrzenému masu, z nichž mnozí mají vysokou sůl. Nejchůdnější kusy červeného masa zahrnují bok steak a všechny kusy s kořeny nebo kruhy v jejich jménech, stejně jako 95 procent hubeného hovězího masa.
Zdravé metody přípravy
Když jedete maso, ořízněte veškerý viditelný tuk a připravte jej bez přídavku tuku: opečte, opečte, nakrájejte, grilujete nebo smažte maso. Ochutnejte své maso ovocnými šťávami, bylinami a kořením místo přidávání soli nebo omáček s vysokým obsahem sodíku, jako je sójová omáčka, omáčka teriyaki, omáčka z pepřového pečiva, steaková omáčka, omáčka Worcestershire nebo grilovaná omáčka.
