Enzymy jsou molekuly bílkovin, které fungují spouštěním chemických reakcí v buňkách v celém těle. Každá z těchto molekul má svůj vlastní charakteristický tvar a ovlivňuje pouze určité druhy materiálů. Bez účinků enzymů by vaše tělo nebylo schopno přeměnit své vnitřní chemikálie dostatečně rychle, aby udrželo život.
Základy
Každý enzym obsahuje specifickou sekvenci proteinů a tato sekvence určuje její základní aktivitu ve vašem těle. Kromě toho enzym může obsahovat organické nebo anorganické neproteinové látky nazvané kofaktory, které pomáhají určit jeho celkový tvar a / nebo funkci. Tvar jakéhokoliv daného enzymu mu umožňuje spojit a transformovat pouze jeden nebo dva typy materiálů ve vašem těle, na které se odkazuje během enzymatických reakcí jako substrátů. Typicky enzym dostává své jméno od typu substrátu, který ovlivňuje. Například enzym sacharáza transformuje cukrovou sacharózu do cukrů fruktosu a glukózu. Enzym lipáza chemicky transformuje lipid nebo tuk nazývaný triglycerid.
Enzyma Nutnost
Na jedné úrovni lze lidské tělo přesně vidět jako řadu probíhajících chemických reakcí. Enzymy dosáhnou svých účinků tím, že urychlí většinu reakcí uvnitř vašich buněk na přibližně jeden milión násobek rychlosti, kterou by vaše tělo mohlo udržet bez enzymů, podle Charles E. Ophardta z Elmhurst College. Bez této drasticky zvýšené míry aktivity by prostě nebylo dostatečné pokračování chemických změn, které by udržely váš život. Každá z vašich buněk produkuje zhruba 3 000 různých enzymů a změna nebo nepřítomnost jednoho z těchto enzymů může mít potenciálně život ohrožující účinky.
Enzymatická účinnost
Enzymy nejsou trvale transformovány chemickými reakcemi, které spouštějí v substrátových materiálech. Místo toho se po určité reakci objeví každý enzym ve vašem těle svůj charakteristický tvar a připojí se k dalšímu dostupnému substrátu; poté, co se sama připojí, dojde k další chemické reakci. Enzymy mohou také odstranit změny, které způsobují v substrátech, a vrátit tyto materiály do svých původních chemických stavů. Díky těmto základním vlastnostem dosahují enzymy svou práci s velmi vysokou účinností.
Úvahy
Teplota těla a relativní kyselost nebo pH mohou měnit účinky enzymů změnou tvaru jednotlivých proteinů. Aktivita enzymu ve vašem těle se může také změnit nebo zastavit za přítomnosti látek nazývaných inhibitory, které udržují vaše enzymy v tom, aby dělali svou práci. Naopak, látky nazývané aktivátory mohou zvýšit vaši enzymovou aktivitu a přimět je k práci na více substrátech než obvykle. Aktivátory mohou pocházet z vaší stravy nebo z vnitřních zdrojů. Druhy inhibitorů zahrnují jedy i léky.
