I když si možná myslíte, že vyměníte, že steak na kuřecí prsa je zdravou volbou, možná budete chtít znovu zvážit. Přestože má červené maso pověst vysokého obsahu nasycených tuků a cholesterolu, štíhlé kusy červeného masa jsou nabité bílkovinami, železem, zinkem a vitamíny B s minimálním množstvím nasycených tuků. Tyto živiny jsou zvláště důležité, pokud jste aktivní, protože pomáhají svalům obnovovat, produkovat energii a odstraňovat nemoci. Zahrnutí mírného množství nezpracovaného červeného masa do vyvážené stravy poskytne klíčové vitamíny a živiny.
Protein
3-ounová část hovězího bokového steaku má 24 gramů bílkovin a 165 kalorií, což z něj činí optiku s vysokým obsahem bílkovin. Vaše tělo potřebuje aminokyseliny v proteinech pro budování svalové tkáně, enzymů a některých hormonů. Ačkoli vaše tělo může syntetizovat některé aminokyseliny, musíte získat zbytek z jídla, které jíte. Hovězí maso obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a bílkovina je snadno rozpustná a vstřebávána tělem podle recenzního článku z roku 2004, který byl publikován v časopise Journal of Sports Science and Medicine.
Žehlička
Červené maso je dobrým zdrojem železa, přičemž 17 procent doporučené denní dávky železa při podávání pražených čepelí s hovězím sklíčidlem o objemu 3 oz. Železo je minerál potřebný k tomu, aby vaše krevní buňky přenášely kyslík v celém těle a regulaci růstu buněk. Nedostatek železa často způsobuje příznaky jako únavu, dušnost a obtížnost soustředění, které mohou narušit optimální práci a výkon.
Zinek
I když potřebujete jen velmi malé množství zinku pro dobré zdraví, tento minerál je nezbytný pro několik důležitých funkcí, jako je aktivace buněk imunitního systému a podpora komunikace neuronů zapojených do učení a paměti. Podávané 3 bílé steaky nabízejí skoro 40 procent a stejné množství jehněčího plece obsahuje více než polovinu doporučeného dietního přídavku zinku.
Vitamin B-12
Vitamín B-12, jen přirozeně se vyskytuje v živočišných produktech, je nezbytný k udržení zdravých nervových a krevních buněk a je také důležitý pro syntézu DNA, genetického materiálu ve vašich buňkách. Nedostatečný příjem a / nebo absorpce vitaminu B-12 může vést k únavě, slabosti, megaloblastické anémii a dysfunkci nervového systému. Tři unce raženého jehněčího plemene obsahují více než denní doporučené množství vitaminu B-12 a stejné množství hovězího steaku má více než 60 procent.
Úvahy
Zatímco štíhlé, nezpracované červené maso je dobrým zdrojem mnoha živin, tučné nebo zpracované řezy nejsou srovnáváním zdravou volbou. Velká část přidaného tuku na hovězí maso je nasycená, což nemusí být zdravé, pokud máte riziko srdečních onemocnění. Navíc přidaný tuk zvyšuje obsah kalorií bez zvýšení příznivých živin, které by mohly bránit vaší úsilí o snížení tělesné hmotnosti nebo údržby, pokud způsobí, že příliš budete jíst na úroveň aktivity. Přestože zpracované kusy červeného masa, jako je slanina, klobása a deli mäs, mají podobné živiny jako jejich nezpracované protějšky, jejich přidaná sůl a konzervační látky mohou zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, podle výzkumníků Harvardské školy veřejného zdraví.
