Kokosový olej je bezbarvý, polotuhý tuk extrahovaný z masa kokosu. Přestože kokosový olej je klasifikován jako nasycený tuk, na rozdíl od mastných kyselin s dlouhým řetězcem, které se nacházejí v jiných živočišných a rostlinných olejích, kokosový olej neovlivňuje cholesterol v krvi. Ve skutečnosti se výzkumník Mary Enig týká kokosového oleje jako funkčního jídla, protože má vlastnosti, které zlepšují zdraví. Kokosový olej má bod kouře srovnatelný s extra panenským olivovým olejem. Pro dosažení optimálních přínosů pro zdraví vybírejte organický, nerafinovaný kokosový olej pro potřeby vaření.
Krok 1
Směs kuřecí vývar, sójovou omáčku, omáčku Worcestershire a sezamový olej v malé misce a odložte.
Krok 2
Roztajte 2 polévkové lžíce. kokosového oleje na středně vysoké teplotě. Přidejte kuřecí kostky do oleje a sýra? po dobu 5 minut nebo dokud není maso bílé a vařené. Vyjměte kuře z pánve a odložte.
Krok 3
Přidejte 1 polévkovou lžíci. kokosového oleje a středních krevet na pánvi. Vařte a neustále se míchá, dokud se krevety nezačne růžovat, asi čtyři minuty. Vyjměte krevety z pánve a odložte je na kuřecí kostky.
Krok 4
Přidejte zbývající 1 polévková lžíce. kokosového oleje do pánve. Míchat nakrájený česnek a plátky zázvorů a šlehat? po dobu jedné minuty.
Krok 5
Deglazujte nádobu 1 lžící. opečení sherry a přidejte sněhový hrášek a červený pepř do pánve. Smažte-smažte, dokud je zelenina ostrý, asi tři minuty.
Krok 6
Vrácejte krevety a kuře na pánvi a rozmícháme fazolové klíčky a vodní kaštany.
Krok 7
Mícháme směs sóji a kuřecí vývar. Víno sklenici zakryjte víkem a vaříme dvě až tři minuty.
Krok 8
Usaďte se na velký talíř a podávejte spolu s nudlemi nebo hnědou rýží.
Věci, které budete potřebovat
- 1/2 šálku organického kuřecího vývaru
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 polévková lžíce. worcestrová omáčka
- 2 polévková lžíce. sezamový olej
- Wok nebo velká mísa s boky
- 4 polévková lžíce. kokosový olej
- 12 oz. bezkaté, vykostěné kuřecí prsíčko vyřezané na čtverečky o délce 1 palce
- 1 lb. střední krevety, oloupané a vylidněné
- 3 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 1 prst čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na plátky
- Vaření sherry
- 1 šálek sněhového hrachu, umytý
- 1 velkou červenou paprikou, promyjte a nakrájíme na čtverce o délce 1 palce
- 8 uncí. fazolové klíčky, vyprané a vyčerpané
- 1/2 šálku vařených kaštanů
Tipy
- Kokosový olej je v pevné formě při pokojové teplotě, ale taví se, jakmile se umístí na zdroj tepla. Pokud se vám nelíbí chuť kokosu, můžete si vybrat organický, rafinovaný vs. nerafinovaný produkt, který je bez chuti. Pro přidanou barvu přidejte 1 vařič vyčerpaného kukuřičného kukuřice do vaší mouky.
