Německo má více než 50 odrůd bratwurst; každá oblast země se specializuje na svůj vlastní typ, od 10-palcového bobulí Coburger tradičně ochuceného muškátovým oříškem a citrónovou kůrou až po 3-palcový Nurnberger podávaný s bramborovým salátem a křenem. Připravený ze směsi vepřového a telecího masa, všechny bratwurst přichází v jedné ze dvou forem: surové nebo předvařené. Oba mohou být vyrobeny v pomalém sporáku, i když požadovaná doba vaření se bude lišit. Bratwurst má vysoký obsah cholesterolu, celkový obsah tuku, nasycených tuků a sodíku. Jezte bratwurst jen příležitostně a s mírou, aby se stal součástí zdravého životního stylu.
Předvařené Bratwurst
Krok 1
Nechte předpečenou bratwurstovou klobásu celou nebo nakrájejte spojky na kusy 1/2-palcové. Umístěte bratwurst do pomalého sporáku.
Krok 2
Přidejte koření, kapalinu, jako je pivo nebo jablečný mošt a ovoce nebo zeleninu, jako jsou jablkové plátky, zelí, neslazená brusinková omáčka nebo nakrájená cibule. Rozmíchávejte přísady rovnoměrně v pomalém sporáku.
Krok 3
Nechte bratwurst bez přidaného ovoce nebo zeleniny vařit na vysoké nastavení pomalého sporáku přibližně dvě hodiny. Plán na vaření bratwurst smíchaný s nakrájenými produkty a kapalinou po dobu nejméně pěti hodin na vysoké nastavení nebo devět hodin na nízké nastavení.
Čerstvé Bratwurst
Krok 1
Nejlépe čerstvé, surové bratwurst odkazy se sauteed cibulí a směs opláchnuté a vyčerpaný zelí, celozrnné hořčice, světle hnědý cukr a tmavé pivo v pomalém sporáku. Plán na 4 šálky zelí a 24 uncí piva pro 10 vařených bratwurst linků.
Krok 2
Nechte čerstvou směs bratwurst vařit na nízké nastavení po dobu 8 hodin nebo na vysoké nastavení po dobu čtyř hodin.
Krok 3
Zkontrolujte vnitřní teplotu bramburstu teploměrem na maso. Servírujte bratwurst a zeleninu poté, co klobása dosáhne 165 stupňů F.
Věci, které budete potřebovat
- Předpečená bratwurstová klobása
- Koření, nepovinné
- Kapalina, jako je pivo nebo jablečný mošt, je volitelná
- Ovoce nebo zelenina, volitelné
- Mísicí lžíce
- Čerstvé bratwurst
- Cibule, sušené
- kysané zelí
- Celozrnná hořčice
- Světle hnědý cukr
- Pivo
- Teploměr masa
Tipy
- Bratwurst můžete vařit nebo podávat s jakýmkoliv druhem piva, které dáváte přednost, ačkoli odborník na pivo Peter LaFrance doporučil National Hot Dog a Klobásové radě, že bratwurst je vhodný ke smetaně. Náhradní hovězí nebo kuřecí vývar pro pivo, pokud dáváte přednost vaření bez alkoholu. Podávejte vařené bratwurst na hnědé rýži nebo v celozrnné buchty.
