Ať už jim říkáte brusky, hrdiny, houfnice, džungle, gyrosy, chudé chlapce, torpéda nebo klíny, téměř každá kuchyně po celé zemi má svůj oblíbený sendvič postavený na krustě, ponorce ve tvaru role. Zatímco někteří historici věří, že mletí jsou tzv. Proto, že musíte zuby zničit, abyste žvýkali křupavý chléb, jiní vám řeknou, že byli jmenováni pro svářeče a brusky na loděnicích v Grotonu v Connecticutu, kteří popularizovali sendvič oblasti. V každém případě je původ mletého sendviče obvykle spojován se southeasterny Connecticut a Rhode Island. Klasická bruska obsahuje víc než italské obilné maso, provolonový sýr a velké množství olivového oleje, ale moderní použití zahrnuje jakýkoli typ sendviče, horký nebo studený, podávaný na brusném kotouči.
Připravte chléb
Krok 1
Nastavte 8-palcový brusný kotouč na desku. Pokud používáte plný bochník italského chleba, nakrájejte ho na polovinu nebo na třetinu.
Krok 2
Otočte chleba na jeho straně a jeden šev směřuje nahoru.
Krok 3
Nakrájejte chléb od konce do konce pomocí velkého nůžku. Prořízněte pouze až na druhou stranu, aniž byste ořezali šev, aby se chléb otevíral jako motýl.
Hot Deli Masný mlýn
Krok 1
Předehřejte brojler na vysokou teplotu.
Krok 2
Na spodní polovinu kotouče rozdělte požadované koření, jako je hořčice nebo křenový krém.
Krok 3
Vrstva několik plátků masa přes sendvič. Vhodné maso pro horké mlýny zahrnuje salám, mortadella, pepperoni, hřbet, šunku, prosciutto, hovězí pečeně nebo krůtí maso.
Krok 4
Maso uzavřete vrstvou nakrájeného sýra, které je pro maso vhodné. Můžete použít sýr provolone na mlýnu inspirovanou Itálií, nebo švýcarský, cheddar nebo americký sýr na krůtí, pečeném hovězí nebo šunkovém mletí. Mrzí olivový olej přes sendvič.
Krok 5
Broušku položte na plech tak, aby byl otevřený, jak s masovou sýrovou stranou směrem nahoru, tak s vnitřní stranou druhé poloviny role.
Krok 6
Umístěte brusič pod brojler, dokud se sýr začne tát a chleba se lehce opéká. Odstraňte brusič z brojleru.
Krok 7
Nakrájejte maso a sýr s rozkrájeným ledovým salátem, plátky rajčat a dalšími žádanými pokrývkami, jako je nakrájená cibule, pečené papriky nebo plátky černých oliv.
Krok 8
Zmrzněte špíz s olivovým olejem a octem z červeného vína a ochucte se solí a pepřem.
Hot Grinder s rajčatovou omáčkou
Krok 1
Předehřejte brojler na vysokou teplotu.
Krok 2
Klobásy, klobásy a papriky, pečené, vykostěné kuřecí prsíčky nebo plátky lilku na jedné straně chleba a nahoře s rajčatovou omáčkou.
Krok 3
Maso nalepte parmazánem a plátky provolonu nebo mozzarelly nebo kombinací všech tří sýrů.
Krok 4
Umístěte sendvič pod brojler, až se sýr roztaví a chléb se lehce opéká.
Studený sendvič z masa z masa
Krok 1
Na jedné straně chleba rozložte veškeré koření, jako je hořčice, křenový krém nebo majonéza.
Krok 2
Umístěte vrstvu masa na chléb, který obsahuje koření. Můžete použít jakékoliv maso, které se používá v mleté mlýně na maso, stejně jako jiné maso, jako je například bologna, játrovka nebo jiné deliné maso. Na studené mlýně můžete také použít tuňáka, kuřecí salát nebo salát z mořských plodů.
Krok 3
Zatřete maso nebo salát s vrstvou drceného ledového salátu, následně nakrájenými rajčaty a dalšími pokrmy, včetně nakrájené cibule, pražené, nakládané nebo syrové papriky, plátky okurky, nakrájené olivy nebo plátky okurky.
Krok 4
Zmrzněte olej a ocot, nebo jakýkoliv šalátový dresing podle vašeho výběru, přes výplně. Chuť se slanou a pepřovou chutí.
Věci, které budete potřebovat
- Bruska nebo pečivo z křupavého italského chleba
- Velký nýtovaný nůž
- Koření
- Maso nebo plnění
- Sýr
- Drůbeží salát
- Plátky rajčat
- Toppings
- Pečící papír
- Olej a ocot nebo obvaz
- Sůl a pepř
Tipy
- Experimentujte s náplněmi a náplněmi, abyste vytvořili svůj vlastní jedinečný sendvič s mlýnkem. Celebritový šéfkuchař Emeril Lagasse zůstává spíše věrný klasickému mlýnu, který využívá salámu, mortadellu, provolonu a švýcarského sýra se špetkou banánových papriček, zatímco Bobby Flay přidá nové koláče na sendvič s použitím hrudníku, steakové omáčky, majonézy, míchaných vajec drcené bramborové lupínky.
