Plynové grily nemusí mít romantickou příchuť grilu na dřevo, ale vezmou dort, pokud jde o jednoduchost. Nastavení je minimální a čas potřebný pro vyčištění a při správných technikách je konečný produkt více než uspokojivý. Pěkně mramorovaný ribeye steak může být jen správné plátno, na němž můžete malovat své mistrovské dílo na grilu.
Získejte plyn
Dokonce i když používáte přímé teplo k vaření masa, nechte grilovat před začátkem vaření. Dřevěné grily nebo dřevěné uhlí jsou přirozeně povoleny předehřívat kvůli procesu ukládání uhlí, ale plynové grily často dělají chybu, jak dát maso na gril před tím, než má možnost správně zahřát. Díky tomu, že se vaše grilovací čas zahřívá, se ujistěte, že váš grilovací stůl je horký, což vám poskytne požadované grilovací značky a ujistěte se, že vnitřní teplota grilu je dostatečně horká, aby vznikl celý mramorovaný tuk ribeye.
Prostě sezóna
Jedním z nevýhod plynárenských grilování je to, že vaše maso bude chybět na kouřové příchuti, která přichází s dřevěnými nebo dřevěnými požáry. Bojujte s tím, že ochucíte ribeye trochu agresivněji. Nebo zvážte použití marinády, abyste skutečně získali chuť a nebojte se vyzkoušet něco nového. Marinády s pomerančovým džusem nebo kołou jako hlavní přísadou zvýší chuť a vysoký obsah cukru se při vaření bude pečlivě karamelovat.
Přidat trochu kouře
Jen proto, že používáte plynový gril, neznamená, že nemůžete dostat ten kouřový kouř. Dejte dřevní štěpku do tenké pánvi nebo do obalu z cínové fólie a vložte přímo do tepla. Kouř bude chuť vaše ribeye stejně jako byste používali dřevěné uhlí. Jablko nebo třešňové dřevo se pečlivě spojí s ribeye, nebo pro klasičtější chuť používají hickory dřevo.
Nepřehánějte to
Bez ohledu na to, jak vaříte vaše ribeye, vždy byste měli dbát na to, abyste to nepřehnuli. Krása ribeye přichází s jeho vysokým obsahem tuku, což z něj dělá jeden z nejnechutnějších kusů masa při správném vaření. USDA doporučuje, abyste přinesli maso na teplotu 145 Fahrenheita, ale to zklamá, pokud hledáte vzácný až středně vzácný steak. Zkuste 130 nebo 140 pro vzácný až středně vzácný hotový produkt.
Dejte jí odpočinek
Bez ohledu na to, jak dobrý váš čerstvě grilovaný steak voní, odolávejte nutkání, aby se do něj přímo rozřezal. Dejte ribeye alespoň tři minuty odpočinku. Zpočátku vnitřní teplota vzroste kvůli vaření, ale nakonec se celková teplota mírně sníží. Tím zajistíte, abyste udržovali co nejvíce tučného tuku a šťávy v mase, než byste ho nechali utéct na talíři.
