S jeho bohatou chutí a šťavnatým masem dělá kachna dekadentní doplněk vaší stravy. Celkově je kachna fattičtější než mnoho jiných druhů masa, takže se rozhodněte pro bezkaté maso z masa, které pomůže omezit příjem tuku. Spotřebujte kachnu jako zdroj živin a užívejte si přínosů pro zdraví, které souvisejí s její výživovou hodnotou.
Kalorie
Podávané kachní prsa o objemu 3,5 cl s odstraněnou kůží dodává 140 kalorií. Pokud budete také jíst pokožku, počet kalorií se zvýší na 202 na porci. Toto je podobné krému, které dodává 135 kalorií ve stejné porci prsu s odstraněnou kůží; to je méně než kalorií v této velikosti porce hovězího masa, což je 191 kalorií. Podávaná kachní stehna má o něco více kalorií než prsa, 178 kalorií na porci, podle databáze USDA.
Tuky
Kachní prsa bez kůže je velmi málo tuku s 3 g na porci. Podávaná kachní stehna obsahuje více tuku s 6 g na porci; buď podáváním pokožky dodá 11 gramů tuku. Kachní prsa je o něco vyšší než tuk z krůt, který obsahuje 0,7 gramu na porci. Současná denní dietní doporučení pro celkový obsah tuku není vyšší než 30 procent tuku, nebo 90 gramů, pokud konzumujete typickou stravu o hmotnosti 2 000 kalorií denně s 10 procenty nebo 30 gramů nasycených tuků podle Online Merck Manuals Medical Library . Jedení nejchytřejších částí kachny, a to i v případě, že konzumujete kůži, vás udrží v denních mezích. Tuk ve všech masách se skládá jak z nasycených, tak z nenasycených tuků; kachní prsa obsahuje 0,6 gramu nasyceného tuku, 0,9 gramu mononenasyceného tuku a 0,4 gramu polynenasyceného tuku. Kachna také obsahuje 143 miligramů cholesterolu v prsu a 105 miligramů v noze; denní doporučený příjem cholesterolu je 300 miligramů.
Proteiny a sacharidy
Kachna, stejně jako jiné maso, neobsahuje žádné sacharidy, ale je vynikajícím zdrojem bílkovin. Většina masa obsahuje přibližně stejné množství bílkovin; podávaná kachní prsa dodává 28 gramů bílkovin ve srovnání s 29 gramy na porci kachní nohy. Denní doporučení bílkovin pro příjem bílkovin je přibližně 60 gramů denně, uvádí se ve zprávách Merck Manuals.
Vitamíny a minerály
Kachna je vynikajícím zdrojem množství vitamínů a minerálů. Porce kachních prsou dodává 4,5 miligramu železa nebo 45 procent vašeho denního požadavku podle USDA, zatímco podávaná kachní stehna obsahuje 2,3 miligramu nebo 23 procent vašich denních 10 miligramů železné potřeby. Podávaná kachna také dodává 29 mikrogramů nebo 41 procent denní potřeby selénu. Nohy obsahují 22 mikrogramů nebo 31 procent vašich denních požadavků. Prsa je také dobrým zdrojem doporučených 19 miligramů vitaminu niacin denně s obsahem 10,4 miligramů, což je 54 procent v prsu a 5,3 miligramů nebo 28 procent v porci nohy.
