Platýs je typ plochých ryb nacházející se v oceánu a běžně se jedí ve Spojených státech. Filet ploutve je vynikajícím zdrojem bílkovin a dalších živin. Některé skupiny lidí by však měly omezit konzumaci ryby a jiné ryby kvůli možným toxinům, které se nacházejí v rybách z kontaminovaných vod.
Pozadí
Množství bílkovin, které potřebujete denně, závisí na vašem věku, pohlaví a úrovni aktivity. Doporučený dietní příspěvek nebo minimální denní požadavek na bílkoviny je 46 g denně pro dospělé ženy, 71 g každý den pro těhotné a kojící ženy a 56 g denně pro dospělé muže. Tato doporučení jsou založena na požadavku IOM na dávku 0,8 g bílkoviny na kilogram tělesné hmotnosti a den. Podle amerického Dietetického sdružení však sportovci potřebují o něco více bílkovin než toto, nebo asi 1,2 až 1,7 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně.
Protein in Flounder
Množství bílkovin přítomných v platýse závisí na velikosti porce. Jeden filé z platýse je typicky asi 3 až 4 oz., O něco větší než velikost balíčku karet. Podle údajů laboratoře Ústavu zemědělských dat o živinách ve Spojených státech amerických, jeden 4-oz. filé z platýs, nebo asi 127 g platýse, obsahuje asi 19 g bílkovin a jeden 3-oz. filé nebo 85 g platýse poskytuje asi 13 g bílkovin.
Úvahy
Ryby, včetně platýs, jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. To znamená, že filé z bobule obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo vyžaduje denně. Proteiny na bázi živočišného původu, jako je maso, ryby, vejce, mléko a další mléčné výrobky, jsou považovány za kompletní bílkoviny a většina rostlinných bílkovin s výjimkou sójových bílkovin se považuje za neúplné, protože chybí jedna nebo více esenciálních aminokyselin.
Obavy
Rtuť a další kontaminující látky jsou obavy, jestliže jíte hodně platýs, aby vyhovovaly vašim proteinovým potřebám. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčivých přípravků povzbuzuje ženy v plodném věku, těhotné a kojící ženy a děti, aby omezily spotřebu ryb a měkkýšů na 12 oz. za týden rybích odrůd s nízkým obsahem rtuti. Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje platýz asi 7 mikrogramů rtuti na 4 oz. velikost porce, což je poměrně nízké množství ve srovnání s jinými druhy ryb.
