Pravděpodobně jste obeznámeni s průmyslovými sladidly, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy, který se nachází v široké škále potravin. Další potravinářská přídatná látka, kterou můžete nalézt při prohlížení označení potravin, je kukuřičný sirup s vysokým obsahem maltózy. Rozdíl mezi těmito dvěma je, že hlavním cukrem v HFCS je fruktóza, zatímco hlavním cukrem v HMCS je maltóza. Vzhledem k rozdílným cukrům nesmí HMCS nést stejné riziko jako HFCS. Ale je to ještě přidaný cukr, takže omezte příjem.
Nedostatek výzkumu
Na rozdíl od HFCS, které vědci rozsáhle studovali, málo lidských studií zhodnotilo potenciální zdravotní účinky pravidelně konzumujících HMCS. Z chemického hlediska je maltóza tvořena dvěma glukózovými jednotkami v důsledku fermentace a je nejméně obvyklým disacharidem nalezeným v přírodě. Vysoce maltózové kukuřičné sirupy obsahují alespoň 35% maltózy, přičemž typická obchodní značka obsahuje 65% maltózy.
Malé zlo
Fruktóza je primární složkou, která způsobila obavy z hlediska HFCS. Tělo rozkládá fruktózu jinak než jiné cukry, což může mít při pravidelném konzumaci nežádoucí účinky. Protože maltóza obsahuje malou až žádnou fruktózu, nesmí mít stejné riziko jako HFCS.
Výzkumníci zjistili, že pravidelné konzumace nápojů oslabených HFCS zvyšuje rizikové faktory srdečního onemocnění, jako je špatný cholesterol, více než glukóza. Jejich nálezy byly publikovány v říjnovém vydání časopisu Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Přidaný cukr a vaše zdraví
Nejlepší je zacházet s HMCS, stejně jako s jiným přidaným cukrem. Příliš mnoho cukru kouzla potíží pro vaše zdraví v podobě přírůstek hmotnosti, kavaties, inzulínová rezistence, tukové játra a onemocnění srdce. Doporučuje se omezit přidaný cukr ze všech zdrojů na 100 kalorií, pokud jste žena a 150 kalorií, pokud jste muž. Hlavními zdroji přidaného cukru jsou nealkoholické nápoje, koláče, sušenky, koláče, bonbóny a zmrzlina.
Zkrocení vašeho sladkého zubu
HMCS se nachází v zpracovaných potravinách, které kromě cukru často mají příliš mnoho tuku a sodíku a příliš málo živin. Dieta s vysokým obsahem zpracovaných potravin je špatná zpráva kvůli nevyváženému rozdělení živin. Omezte příjem potravinářských potravin a zvyšte příjem celého jídla.
Vyzkoušejte čerstvé ovoce a nízkotučné jogurtové parfaitové poháry, domácí směs stezky, čerstvé ovocné smoothie nebo arašídové máslo na tylíčích tyčinkách pokryté rozinky, když vaše sladké zuby údery. Při nákupu nakupujte na vnějším obvodu obchodu a zaměřte se na čerstvé potraviny namísto zabaleného jízdného v uličkách.
