Při konzumaci velkého množství soli, kvůli vysokému obsahu sodíku, zvyšuje krevní tlak a může zvýšit riziko dalších problémů, jako jsou srdeční onemocnění a ateroskleróza. Pokyny od státu American Heart Association popisují vztah mezi konzumací jídla s vysokým obsahem soli nebo užíváním příliš velké množství stolní soli a rozvojem vysokého krevního tlaku nebo hypertenzí. Někteří lidé mají zvláště vysoké riziko onemocnění souvisejících se slanem, a to buď kvůli jejich genetickému původu nebo etnickému původu
Závislost Američanů na soli
Sodík je nezbytný v malých množstvích. Vaše tělo potřebuje správně fungovat sodík, protože pomáhá udržovat správnou rovnováhu tekutin v těle, pomáhá přenášet nervové impulsy a ovlivňuje kontrakci a uvolnění svalů. Ale Američané jedí příliš mnoho soli a toto nadsázka nutí Úřad pro potraviny a léčiva zvážit omezení množství sodíku povoleného ve zpracovaných a balených potravinách. Podle Health.com průměrný Američan konzumuje téměř o 50 procent více sodíku, než odborníci doporučují, většinou ze zpracovaných, balených a restauračních pokrmů. Tento nadbytek sodíku může způsobit vysoký krevní tlak a zvýšit riziko srdečního záchvatu nebo mrtvice.
Doporučený denní příjem sodíku
V průměru Američané denně konzumují 3,436 mg sodíku. Podle amerického sdružení Heart Association se mnozí odborníci nyní domnívají, že snížení denní spotřeby na více než 1500 mg sodíku denně by bylo účinným způsobem, jak předejít nebo snížit vysoký krevní tlak. Vysoké množství soli používané ve zpracovaném potravinářském průmyslu však pro Američany snáze dosáhne tohoto cíle.
Skryté sodík
Sodík se často skrývá v potravinách, které nemají chutě slané, jako je sýr cheddar a mnoho zpracovaných potravin. Sůl lze nalézt také v mnoha látkách, které pravděpodobně nemáte podezření. Sodík může být součástí léků, zejména mnoha léků bez předpisu. Příklady jsou členy nesteroidní protizánětlivé lékové rodiny nebo NSAID, stejně jako antacida. Sodík je uveden na štítcích s přísadami přípravku, proto zkontrolujte své léky. Mnoho konzervovaných a jiných zpracovaných potravin obsahuje velké množství sodíku, takže je důležité číst etikety na obalech.
Výživa pro boj s hypertenzí
Zpracované nebo rafinované potraviny, jako jsou instantní polévky, balené směsi a svačinové předměty, obvykle obsahují velké množství soli. Při konzumaci méně těchto potravin a více čerstvého ovoce, zeleniny a mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku můžete zvýšit příjem důležitých živin, jako jsou minerály a vitamíny, a snižovat příjem soli. Zvýšení příjmu draslíku a hořčíku při konzumaci více ovoce a zeleniny může snížit systolický a diastolický krevní tlak o dva až šest bodů. Potraviny s vysokým obsahem draslíku zahrnují banány, sušené meruňky, meloun, pomerančový džus a brambory s pokožkou. Špenát, brokolice, ořechy, semena a luštěniny jsou dobrým zdrojem hořčíku, dalším zdravým minerálem.
Limit sodíku ve vaší stravě
Můžete omezit dietní sodík tím, že omezíte použití hotových omáček, koření a šalátových dresingů, zmrazených večeří a konzervovaných polévek, které jsou obvykle sodné. Zvolte produkty označené jako "nízký sodík", které obsahují méně než 140 mg sodíku na porci. Jezte mnoho čerstvého nebo zmrazeného ovoce a zeleniny; obsahují důležité živiny a velmi málo sodíku. Odstraňte sůl na stůl a použijte náhražky soli, ale šetrně. Při vaření použijte v receptech polovinu slané soli.
