Vody rozpustné ve vodě se snadno rozpouštějí ve vodě. Z tohoto důvodu jsou snadno rozloženy a vylučovány tělem a nejsou uloženy pro budoucí použití. Musíte neustále doplňovat zásoby vitamínů rozpustných ve vodě, jako jsou vitamíny B-komplexu a vitamín C, aby tělo bylo k dispozici pro použití. Přebytečné ve vodě rozpustné vitamíny, které užíváte, jsou obvykle vylučovány nebo vylučovány močí.
Rozpustná ve vodě a rozpustná v tucích
Různé vitamíny hrají různé role v tom, jak vám pomohou udržet vaše zdraví. Jsou roztříděny podle toho, co způsobuje jejich rozpad - vitamíny jsou buď rozpustné ve vodě, nebo rozkládány vodou; nebo rozpustné v tucích nebo rozložené v tuku. Vzhledem k tomu, že vitamíny rozpustné ve vodě jsou tak snadno rozloženy, vaše tělo je nemůže skladovat po určitou dobu a vylučuje je přes moč. Na druhé straně vitamíny rozpustné v tucích, které se musí rozpouštět v tuku, než se mohou vstřebat do krevního řečiště. Jsou uloženy v játrech, a proto nejsou denně potřeba.
Vzhledem k tomu, že vitamíny rozpustné ve vodě jsou snadno rozloženy, mohou být také snadno odstraněny během skladování nebo přípravy jídel. Proto řádně uchovávejte čerstvé ovoce a zeleninu, stejně jako mléčné výrobky a zrna. Colorado státní univerzita doporučuje, aby byly chlazené a zrnky a mléčné výrobky drženy mimo silné světlo, aby se zachoval jejich obsah vitamínů.
B-komplex vitamínů
B-komplexní vitamíny mají tendenci být nalezeny v různých potravinách, zejména živočišné potraviny, jako je maso a mléčné výrobky a obohacené obilné výrobky, jako jsou chleby a obiloviny. Používají tělo k metabolismu potravin, jsou rozhodující pro procesy, jako je tvorba červených krvinek a odstranění nervových buněk. B-komplex vitamíny také přispívají k schopnosti vaší pokožky chránit vás a celkovou schopnost nervového systému fungovat. Vzhledem k tomu, že vitamíny B-komplexu jsou pro vaše tělesné funkce tak důležité a nemohou být uchovávány, je důležité, abyste užívali dostatek vitaminu B z potravin. Vitamín B, který tělo nepoužívá, se vylučuje močí.
Vitamín C
Vitamin C, který je bohatý na citrusové plody, jako jsou ananasy a pomeranče, pomáhá Vašemu tělu při tvorbě pojivové tkáně a kostí, podporuje imunitní systém, pomáhá při hojení úrazů a pomáhá tělu absorbovat železo. Vitamin C funguje také s vitamínem E, který působí jako antioxidant a ničí škodlivé volné radikály. Stejně jako vitamíny B-komplexu musí být vitamín C pravidelně užíván, protože nemůžete sami vyrábět ani skladovat. To, co nemůžete použít, se vylučuje skrze moč, spíše než v játrech.
Výzkum vitamínů rozpustných ve vodě
Většina vědeckého výzkumu zahrnujícího vylučování ve vodě rozpustných vitaminů zahrnuje, zda měření množství vitamínů vylučovaných močí je přesným odrazem stravy člověka. Jedna taková studie, publikovaná v časopise Journal of Nutrition Science and Vitaminology v srpnu roku 2010, se snažila zjistit, jak by nalačno mělo vliv na vylučování ve vodě rozpustných vitaminů. Výzkumníci zjistili, že množství určitých vitamínů v moči kleslo, když se studenti účastní postele, což vedlo k hypotéze, že vitamíny byly místo toho udržovány tělem k podpoře jeho nutričních potřeb.
Jiné podobné studie přinesly výsledky, které jsou poměrně konzistentní; že lidé, kteří konzumují vyšší množství vitamínů rozpustných ve vodě, mají tendenci vylučovat každý den větší množství moči. Ve studii z roku 2008 v časopise Journal of Nutrition Science and Vitaminology vědci naznačují, že měření hladin ve vodě rozpustných vitaminů v moči je poměrně dobrý způsob, jak posoudit celkový příjem vitamínů.
