Výživná hodnota bok choy, také známá jako čínské zelí a pak-choi, je neocenitelná, pokud hledáte zeleninu s vysokým obsahem živin a chybějící nebo nízké ve všech špatných věcech - tuku, sodíku a cukru. Bok choy, konzumovaný vařený nebo syrový, je cenným zdrojem kyseliny listové a vitamínů A, C a K.
Bok Choy Základy
Bok choy je součástí čínského zemědělství již více než 6 000 let, podle Produce for Better Health Foundation. Podle amerického ministerstva zemědělství je Bok choy považován za tmavě zelenou listovou zeleninu, spolu s kale, brokolicí a koláčem, hořčicí a zeleninou z řepky.
Obecná výživa
1 šálek servírovaných drcených bok choy obsahuje skromné 10 kalorií, podle údajů Produce pro lepší zdraví Foundation. Obsahuje žádné nasycené nebo trans-tuky nebo cholesterol - živiny, které chcete omezit. Podávání bok choy je velmi nízké v přírodním sodíku, které obsahuje pouze 45 miligramů, což je 2 procentní denní hodnota, nebo DV. Dává vám 1 gram bílkovin a 2 gramy celkových sacharidů, z nichž jeden pochází z vlákniny a druhý ze sacharidů.
Bok Choy Výhody
Jeden šálek drceného bok choy má vysoký obsah vitamínu A, což vám dává 60 procent DV a vitamín C, ze kterého získáte 50 procent svého DV. Stejná dávka bok choy je nižší u minerálů vápníku a železa, což vám dává 8 a 4 procenta vašeho DV. Střediska pro vědu ve veřejném zájmu jsou mezi jinými rostlinnými "superhvězdami" částečně kvůli bohatému obsahu vitaminu K a beta-karotenu. Šálek surového, drceného bok choy obsahuje 31,9 mikrogramů vitaminu K a 1877 mikrogramů beta-karotenu.
Výběr, skladování a příprava
Když vybíráte bok choy z trhu, podívejte se na pevné stonky bez jakéhokoli hnědého zbarvení, doporučuje společnost Produce for Better Health Foundation. Ujistěte se, že listy jsou ostré a nejsou zvlněné. Bok choy lze uchovávat v plastovém pytli na potraviny po dobu jednoho týdne v chladničce.
Část zdravé výživy
Dieta bohatá na ovoce a zeleninu vám může snížit riziko mozkové mrtvice, cukrovky, srdečních onemocnění a některých typů rakoviny, tvrdí USDA. Pokud sledujete vaši váhu, nízkokalorická zelenina, jako je bok choy, může být užitečná při snižování celkového denního kalorického příjmu. USDA doporučuje konzumovat různé druhy zeleniny v průběhu týdne - nejen ty v listové zelené kategorii, ale škrobovou a oranžovou zeleninou, stejně jako suché fazole a hrách. Denní doporučení pro fyzicky aktivní ženy ve věku 19 až 50 let je 2 1/2 šálky zeleniny; u mužů stejného věku je denní doporučení 3 šálky.
