Dýně nejsou jen pro Halloween carving a díkůvzdání koláčů. Semena, která obsahují, jsou plná užitečných živin. Jedním z nejdůležitějších minerálů v dýňových semenech je zinek, antioxidant, který pomáhá chránit před nemocemi spojenými s věkem a pomáhá při boji s nachlazeními a hojivými ranami.
Identifikace
Dýně byly důležitým jídlem mezi domorodými Američany a patří do stejné tykve rodiny rostlin, které obsahují cantaloupe, okurku a squash. Dýňová semena, také známá jako pepita, jsou ploché a tmavě zelené a mohou být buď pokryté žlutými plevy nebo bez jakýchkoliv skořápek v závislosti na odrůdě dýně. Tekvicové semena obsahují minerály fosfor, hořčík a mangan, železo a měď, stejně jako bílkoviny a vitamín K. Podle internetového portálu World's Healthiest Foods obsahuje 1/4 šálku surových dýňových semen 2,57 mg zinku nebo 17,1% Denní dávka zinku pro zdravé dospělé.
Výhody
Zinek je vyžadován vaším tělem k výrobě 100 různých enzymů a také podporuje imunitní systém, syntézu bílkovin, syntézu DNA, hojení ran, normální růst a vývoj a váš smysl pro chuť a vůni. Protože mnoho potravin bohatých na zinek, jako jsou například červené maso, obsahuje nasycený tuk, který přispívá k zánětu ve vašem těle a který je zdrojem rostlin bohatým na zinek, jako jsou tykve, je zdravější alternativou.
Význam
Nedostatek zinku může způsobit špatné noční vidění, ztrátu chuti k jídlu a ztrátu hmotnosti, zpožděné hojení ran, snížení chuti a vůně, ztráta vlasů, sníženou schopnost bojovat s infekcemi, oční a kožní léze, mentální letargie a nesprávný vývoj reprodukčních orgánů v embryích. Mírný nedostatek zinku není neobvyklý, ačkoli většina lidí může získat vše, co potřebují z potravin, jako jsou tykve. Nízké obsahy zinku se běžně vyskytují u starších osob, alkoholiků, anorektik a lidí s výrazně omezenou stravou. Pokud trpíte syndromem malabsorpce, jako je Crohnova choroba nebo celiakie, může být také nedostatek zinku.
Expertní přehled
Ačkoli studie zkoumající vztah mezi zdravím zinku a prostaty jsou smíšené, podle místa Nejsvětějšího světa zdravé výživy může zinek přispět k pozitivním přínosům, které dokázaly tykvové semena při léčbě prostatických stavů, jako je benigní hypertrofie prostaty. Primární příčinou těchto účinků jsou karotenoidy nalezené v oleji z dýňových semen. Institut Linus Pauling studoval účinky zinku na prostatické buňky in vitro a zjistil, že dokonce i nízké ošetření zinkem vedlo k výraznému snížení životaschopnosti buněk benigních buněk prostaty hyperplasie. Další výhoda pro muže zinku nalezená v dýňových semenech souvisí s hustotou kostí. Výzkum publikovaný v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roce 2004 Taisunem Hyunem a dalšími zjistil přímou souvislost mezi nízkým příjmem zinku a osteoporózou kyčle a páteře u mužských studijních subjektů, 45 až 92. Národní instituty zdraví informovaly o dalších studiích, které ukazují, že slibuje používání zinku pro posílení imunitních funkcí, prevenci průjmů u dětí v rozvojových zemích, léčby věkem podmíněné degenerace makuly a snížení závažnosti příznaků z běžného nachlazení.
Varování
I když je obtížné získat příliš mnoho zinku z dýňových semen a jiných potravin, známky toxicity zinku zahrnují zimnici, horečku, nevolnost, zvracení, ztrátu chuti k jídlu, křeče, průjem a bolesti hlavy. Podle Mayo Clinicu příznaky závažného předávkování zinku, které se obvykle objevují u lidí užívajících doplňky, zahrnují bolest na hrudi, závratě, mdloby, dušnost a žluté oči nebo kůži.
