Kefír je podobný jogurtu, ale má tenčí konzistenci a kromě kvasinek kromě užitečných probiotik v jogurtu. Obyčejná kefír má chuť na omáčky, ale jídlo také pochází z ovocných a zeleninových příchutí. Zatímco kefír dodává klíčové živiny, jako jsou bílkoviny a vápník, zvažuje několik nevýhod při rozhodování, zda si zaslouží místo ve vašem plánu zdravé výživy.
Počet kalorií
Zatímco potřebujete kalorie, abyste mohli přežít, spotřebovávat více kalorií, než můžete spálit, povede k nárůstu hmotnosti. Konzumace kefírů nemusí nutně způsobit přírůstek hmotnosti, ale má tendenci být kalorií-husté jídlo. Takže pokud budete jíst několik servínek denně, můžete konzumovat více kalorií, než potřebujete. Šálek hladkého kefíru obsahuje 150 kalorií. Šálek plnotučného mléka, kefír s příchutí bobulovin má 190 kalorií a stejná dávka kefaru s příchutí medu obsahuje 220 kalorií. Kefír s nízkým obsahem tuku je v průměru asi 140 kalorií na jednu servírovací misku a stejné množství kefíru s příchutí zeleniny má mezi 120 a 130 kalorií na šálek.
Hodně cukru
Aromatizovaný kefír obsahuje přidaný cukr ve formě třtinového cukru nebo cukrového sirupu. Dieta, která má vysoký obsah přidaného cukru, může způsobit nezdravé zvýšení hmotnosti, což zase zvyšuje vaše riziko onemocnění srdce, tvrdí American Heart Association. Jeden šálek servírující nízkotučný jahodový kefír obsahuje 20 gramů cukru. Zatímco se jedná o přirozeně se vyskytující cukr v mléku používaném k výrobě kefír, hodně z toho je ve formě přidaného cukru. Jiné příchutě s nízkým obsahem tuku, jako je cappuccino, med fík, čokoládový lanýž, vanilka nebo třešeň, obsahují 20 až 21 gramů cukru na šálek. Šálek medu s příchutí kefír má 38 gramů cukru.
Nasycený tuk
Kefír obsahuje různá množství nasycených tuků v závislosti na tom, zda jsou vyrobeny z mléka s celkovým nebo nízkým obsahem tuku. Šálek plnotučného čistého kefíru obsahuje 5 gramů nasycených tuků, což je asi 25 procent denní hodnoty. Jeden šálek nízkotučného čistého kefíru obsahuje 1,5 gramu nasycených tuků, což je 8 procent denní hodnoty. Kefír s nízkým obsahem tuku s příchutí ovoce a zeleniny obsahuje také 1,5 gramu nasycených tuků na 1 šálek. Omezení vašeho příjmu nasycených tuků na 7 procent nebo méně z vašeho celkového příjmu kalorií může pomoci udržet vaše srdce zdravé, podle American Heart Association.
Probiotický obsah
Zatímco probiotika v kefíru mohou být prospěšné pro většinu lidí tím, že pomáhají zachovat rovnováhu zdravých bakterií ve střevě, probiotika nejsou pro každého. Nežádoucí účinky, ačkoli nejsou příliš časté, zahrnují plyn, rozrušení žaludku a průjem. Jednotlivci s ohroženým imunitním systémem, jako jsou ti, kteří podstupují chemoterapii nebo mají problémy s střevami, by neměli používat probiotiku bez souhlasu lékaře, podle internetové stránky University of California Berkeley Wellness. Pokud máte závažné onemocnění s jiným onemocněním, probiotika nemusí být pro vás bezpečná, takže vždycky s lékařem poraďte se svým lékařem o kefíru, než jej přidáte do stravy.
