Pokud nebudete jíst pouze potraviny, které pocházejí přímo z zahrady bez pesticidů, existuje velká šance, že narazíte na přísady do potravin. Potravinářské přísady přidávají chuť, barvu a trvanlivost do jídla, ale mohou mít také negativní účinky na vaše tělo. Udělejte si čas, abyste se seznámili s běžnými přísadami potravin, abyste věděli, co hledat, a vyhnout se při nákupu.
Mono-natrium-glutamát (MSG)
MSG je chuťový zesilovač a konzervační prostředek, který se přidává do mnoha balených a konzervovaných potravin. Ve skutečnosti je ve většině balených potravin, od bramborových žetonů až po polévku na konzervované maso, ale není vždy uveden jako MSG. Může být na štítku také zakryt jako "přírodní aroma" nebo "kyselina glutamová". Podle zprávy o MSG Arizona Center for Advanced Medicine MSG podporuje růst a šíření rakovinných buněk v těle a může být také spojena s "náhlou srdeční smrtí". Ve studii, která se konala v únoru až březnu 2008 v časopise Journal of Autoimmunity, výzkumníci říkají, že MSG je spojeno s obezitou a zánětem v těle, zejména v játrech. Výzkumníci také vyzývají, aby byl přehodnocen jako potravinářský přídatný přípravek a navrhl jej odstranit z potravinového řetězce.
Acesulfam-K
Acesulfam-K je umělé sladidlo, které bylo najednou povoleno pouze v produktech bez cukru. Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu nebo CSPI se nyní používá v nealkoholických nápojích a dalších produktech spolu s glukózou. Studie o účincích acesulfamu-K jsou smíšené. Studie z července 2008 o preventivní medicíně uvádí, že použití umělých sladidel během desetiletého období vedlo k rozvoji nádorů močových cest, zatímco zpráva z národního programu o toxikologii z roku 2005 uvádí, že acesulfam-K nevykazuje žádný důkaz rakovinové aktivity u potkanů. CSPI uvádí, že může být potenciálně nebezpečný a je to doplněk, který je třeba zabránit.
Butylovaný hydroxyanisol nebo BHA
BHA je konzervační látka, která zpomaluje rychlost, při níž se tuky zhoršují. Často se vyskytuje u obilovin, štěpků a rostlinných olejů. Když byla testována na zvířatech BHA, bylo zjištěno, že způsobuje rakovinu v "lesním holeně". Ti, kteří tvrdí bezpečnost BHA, říkají, že lidé nemají žádného duchovníka, proto by nemělo být považováno za nebezpečné. CSPI uvádí, že pokud se zjistí, že látka způsobuje rakovinu u tří různých druhů, v tomto případě u potkanů, křečků a myší, pak ministerstvo zdravotnictví a humanitních služeb USA považuje tuto látku za karcinogenní. Úřad pro potraviny a léčiva stále dovoluje použití BHA jako přísady od roku 2009.
Aspartam
Aspartam je známé umělé sladidlo a nachází se v mnoha nápojích, nealkoholických nápojích, mražených cukrářských dezertech, gumách a jednotlivých baleních. Červen 2009 vydání "Klinického žurnálu bolesti" uvádí aspartam jako potravinu spouštějící migrénové bolesti hlavy a poznamenává, že mnoho lidí je na to citlivá. CSPI uvádí, že aspartam může způsobit neurologické problémy, jako jsou halucinace, a že konzumace umělého sladidla po delší dobu zvyšuje riziko rakoviny.
Cyklamát
Cyklamát je další umělé sladidlo, které Spojené státy zakázaly kvůli potenciálu, který způsobuje rakovinu. Existuje podezření, že cyklamát může ve skutečnosti zvýšit aktivitu jiných látek vyvolávající rakovinu spíše než způsobit samotnou rakovinu. Podle zprávy o cyklamátu z Elmhurst College v Illinois je stále schváleno pro použití ve více než 55 zemích, takže při jízdě se můžete dostat do cyklamátu.
Olestra
Olestra je náhražka tuku, která nemá žádné kalorie a nemůže být vstřebávána do trávicího systému, a proto prostě prochází. Často se používá v bramborových lupínkách a místo jiných tuků. Zatímco to může znít jako zázračné aditivum, olestra má často negativní vliv na trávicí systém. Vedle trávicích problémů hlásí CSPI, že olerová látka může interferovat s absorpcí důležitých sloučenin z rostlin, jako je lutein, lykopen a betakaroten, které pomáhají tělu chránit před rakovinou a srdečními chorobami.
Trans Fat
Trans-tuky v potravinách jsou částečně hydrogenovaný rostlinný olej a hydrogenovaný rostlinný olej. Najdeme často v margarínu, koblihu, polevu, mikrovlnné popcorn a mnoha smažených pokrmech. Americké rodinné lékaře z 15. srpna 2009 uvádí, že by se mělo zabránit trans-tukům, protože je známo, že hrají roli v onemocnění srdce.
Propylgalát
Propylgalát je konzervační látka obsažená v olejích, polévkových základnách, gumech a masných výrobcích. Funguje podobně jako výše uvedená BHA a obě konzervační látky se často používají společně. Stejně jako u BHA CSPI uvádí, že studie o nebezpečích propylgalátu jsou smíšené, ale existuje šance, že to může způsobit rakovinu, a proto je třeba se vyhnout.
Bromat draselný
Bromat draselný je potravinářská přísada, která zlepšuje působení mouky. Jeho použití bylo zakázáno ve většině zemí, ale ne ve Spojených státech. Zpráva v červenci 1990 "Environmentální zdravotní perspektivy" uvádí, že bromát draselný zjistí, že podporuje nástup nádorů v ledvinách a štítné žláze.
Sacharin
Sacharin je další umělé sladidlo, které se používá jako individuální balení nebo v nealkoholických nápojích. CSPI uvádí, že stejně jako jiné umělé sladidla způsobuje rakovinu močových cest a močového měchýře u hlodavců. Také bylo zjištěno, že sacharin způsobuje rakovinu vaječníků, stejně jako jiné orgány a zvyšuje účinek ostatních sloučenin na rakovinu.
Dusitany a dusičnany
Dusitan sodný a dusičnany jsou konzervační látky, které zlepšují barvu a chuť zpracovaného masa.CSPI uvádí, že zatímco neexistují definitivní studie, které by dokázaly, že dusičnany a dusitany způsobují rakovinu, přidání dusitanů do potravin jako konzervačních látek může ve skutečnosti povzbudit tvorbu chemických látek, které způsobují rakovinu v rámci tohoto jídla, a jako hlavní příklad uvádějí smaženou slaninu. Dusičnan sodný a dusičnan sodný je třeba vyhnout, dokud budoucí studie neprokázat jejich bezpečnost.
Potravinářské barvivo
Potravinářské barviva, například Modrá # 1, Modrá # 2, Žlutá # 6 a Červená # 3, se používají v mnoha potravinářských výrobcích, jako jsou sodovky, pečivo a cukrovinky. Centrum pro vědu ve veřejném zájmu hlásí, že všechny čtyři zbarvení potravin obsahují vlastnosti, které způsobují rakovinu.
