Chuck steak je všestranné maso, a to nejen proto, že je známo několika jmény. London grill, rameno, steak z poloviny a steak z anglického steaku jsou kuchařské příběhy pro toto rameno. Chuck steak je také rozpočet-moudrý nákup, když vaše rodina touží steak, ale váš rozpočet touží úspory. A steak není jen multi-talentovaný výběr v oddělení jmenování; jeho všestrannost se rozšiřuje i na přípravu v domácí kuchyni.
Gril
Gril. Fotografický kredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Když váš víkend poskytne vám trochu více času na přípravu, oheň gril a hodit na nějaké sklíčidlo steaky pro vaši rodinu - nebo vaši přátelé, pokud váš rozpočet bude trvat tak daleko. Asi 6 až 8 hodin před tím, než jste připraveni vařit, připravte marinádu. Zatímco se jedná o chutný řez, sklíčidlo má tendenci být tvrdší výběr, takže marináda masíruje maso v průběhu několika hodin. Spojte chutnou základnu, jako je Worcestershire, víno nebo sójová omáčka, a kyselinu, jako je citrónovou šťávu nebo ocot, aby se hovězí maso stékalo. Přidejte více koření a nechte maso marinovat několik hodin. Jakmile je váš gril horký, umístěte steaky na roštu a grilu po dobu 15 až 20 minut, v závislosti na požadované dávce.
Pánev
Pánev. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Pokud nejste v náladě zápasit s velkým grilem nebo sáček s dřevěným uhlím, vaše kamna jsou skvělým prostředkem pro vaření marinovaného steaku sklíčidla. Použijte nepřilnavou panenku, aby nedošlo k přilepení na pánvi a zničilo dokonale dobrý kus hovězího masa. Použijte kleště namísto vidličky a otočte hovězí maso. Když propichnete steak, džusy uniknou a ponechání steaku, který je méně vlhký a jemný. Vařte steak po dobu 3 až 5 minut na jednu stranu a poté jej přeneste na desku. Nechte steak ponechat 5 minut před krájením, abyste zajistili, že se džusy přesouvají zpět do středu steaku.
Pomalý kuchař
Pomalý kuchař. Fotografie: Matthew Hart / iStock / Getty Images Vzhledem k tvrdší struktuře steaku steaku je oplechování metodou, díky níž je vidličková nabídka a nevyžaduje marinování. A zdobení je snadné a efektivní, pokud používáte pomalý sporák. Než odjedete na den, nebo se sejdeme o to-dos, umístěte steak do dna nádoby a připravte pěnivou tekutinu, která obsahuje přísady jako je hovězí vývar, červené víno, Worcestershire, agáveový nektar a koření. Nalijte kapalinu nad hovězí maso a nechte vařit po dobu 4 až 6 hodin nebo dokud se maso nerozpadne.
Dvě jídlo za cenu jednoho
Pastýřský koláč. Foto kredit: Chris Elwell / iStock / Getty Images Rozšiřte svůj potravinový rozpočet ještě jednou tím, že budete jednou vařit a budete jíst dvakrát. Nakrájejte zbytek steaku a začleňte ho do bohatého pasteveckého koláče nebo koláče. Můžete provádět dvojí práci a dělat hustou omáčku z jakékoliv zbývající tekutiny. Smažte steak a promíchejte s rajčatovou salsou nebo salsou verde pro fajitas. Můžete také napnout domácí nebo koupil-koupil polévku přidáním nasekaný steak, aby se levné a vydatné jídlo.
