Zatímco někteří lidé touží po surových cookies těsto víc než pečené sušenky, konzumace syrového těsta je spojena s řadou zdravotních problémů. Surové potravinářské produkty mohou obsahovat bakterie, které mohou způsobit, že se budete nemocní a máte pocit střevní tísně, zvracení nebo selhání ledvin. Kromě toho, že ji nejíte, musíte také pečlivě zpracovat těsto cookie v surové formě, abyste zabránili požití potenciálně škodlivých bakterií.
Nestlé Recall
V červnu 2009 si výrobce potravinářských potravin Nestlé vzpomněl na své těsto s mýdlovým těstím kvůli tomu, že se těsto cookie stalo kontaminovaným bakteriálním kmenem E. coli. Nestlé si připomněla těsto, když více než 60 lidí ochromilo a devět trpělo selháním ledvin. Přestože společnost doporučuje lidem, aby na etiketě nejíst surové pečivo, těsto by mohlo být stále nebezpečné, pokud by se člověk dotkl, aniž by umyl rukou nebo povrchy vaření po manipulaci s ním. Cukrářské těsto připomínalo další, které se týkaly potravinářských patogenů nalezených v špenátových, arašídových a paprikách.
Domácí těsto cookie
Není to jen předem připravené těsto cookie, které může být nebezpečné pro vaše zdraví. Cookie těsto, které se mísí doma, může také obsahovat kontaminované produkty. Vejce, a to i pasterované vejce, mohou mít v nich bakterie, pokud nejsou tepelně upraveny. Ostatní složky, jako je mouka, mohou také obsahovat bakterie, pokud jsou ponechány nevyléčené. Totéž platí pro potraviny, jako je těsto na pizzu. Teplo z pečení cookies pomáhá zabíjet bakterie, aby nedošlo k jejich infekci. Dále byste měli pečlivě zkontrolovat všechny součásti, které používáte k pečení, aby se zabránilo změně barvy, netěsným obalům nebo abnormálním zápachům, což může znamenat, že jste kontaminovali potraviny.
Varovné značky
Známky, které jste zažili bakteriální kontaminaci při konzumaci surového těsta, zahrnují průjem a břišní křeče. Zatímco lidé mají přirozeně E. coli v gastrointestinálním traktu, bakterie mohou být obzvláště škodlivá pro ty, kteří již snížili imunitní systém, jako jsou lidé s onemocněním ledvin nebo rakovinou. Kromě bakterií E. coli žijí bakterie salmonely také ve vajíčkách, která nejsou tepelně upravená, a mohou způsobit podobné trávící potíže jako bakterie E. coli.
Řešení
Kromě toho, že ji nejezdíte, pečlivě manipulujte s těsto. Před a po manipulaci si důkladně umyjte ruce antibakteriálním mýdlem. Použijte antibakteriální čistič, abyste snížili riziko bakterií na kontaminovaných plochách. Při provádění těchto kroků můžete snížit riziko výskytu škodlivých účinků souvisejících s manipulací s těstovinami.
