Collard greens jsou zdravé krmivo plné vitaminů, minerálů a vlákniny. Pomáhají snížit hladinu cholesterolu a detoxikovat játra, tvrdí Dr. Kevin Weiland ve své knize "The Dakota Diet: Health Secrets from the Great Plains". Zaznamenává také, že koláže poskytují značné množství vitaminu A, C a K spolu s manganem a folátem. Collard greens může mít horkou chuť, která je pro některé lidi nepříjemná a mohou chvíli trvat k vaření. Existuje mnoho dalších druhů zelených na trhu, které mají podobný výživný make-up.
Kapusta
Kale je jednou z možných náhrad pro zelenou zeleninu. Jsou to podobné v mnoha směrech, konstatuje Michael T. Murray, ND, ve své knize "Condensed Encyclopedia of Healing Foods", s výjimkou kale má listy s kudrnatými okraji a méně tolerantní k teplu. Kale má také tendenci být trochu méně hořké než kolébové greeny a vařit rychleji. Kale je vynikajícím zdrojem beta-karotenu, vitamínů C a B6 a manganu. Jeden šálek má pouze 20 kalorií a je dobrým zdrojem vlákniny spojené s mnoha minerály.
Chard
Chard je další zelená, která může nahradit strážci. Chard pochází z rodiny řepy, podle vegetariánské kuchaře Debra Daniels-Zeller ve své knize "The Northwest Vegetarian Cookbook", a má mírnější chuť než collards. Rovněž kuchařuje mnohem rychleji než kolébky a poskytuje vysoké množství vitamínů A, C, E a K. Chard poskytuje vysoké procento denních potřeb hořčíku a draslíku. Můžete si upečet špenát s česnekem a cibulí, nebo ji zapékat.
Špenát
Špenát je snadno vyhledávací a vařit alternativou ke konzervování zelených. S velmi mírnou a vkusnou chutí při vaření, špenát poskytuje ještě více kyseliny listové než koláž zelené, podle Alan H. Pressman, PhD ve své knize, "Kompletní idiot průvodce na vitamíny a minerály." Obsahuje také velké množství železa pro vegetariánskou výživu spolu s vysokým obsahem vitaminů A, C a K. Mangan a hořčík jsou také v špenátu. Varený špenát může snadno nahradit vařené zelené ovoce a surový špenát se může jíst ve formě šalátu.
Hořčice zelených
Ačkoli mají mnohem více hořké a výrazné chuti než jiné náhražky uvedené v tomto seznamu, zelené hořčice jsou další možnou náhražkou zelených kolon. Oni se pohybují od světle zelené až tmavě burgundské, podle knihy "Illustrated Cook je kniha ingrediencí" DK Publishing. Obvykle se přidávají k salátu v salátu a nejí se samy o sobě kvůli své ostrému chuti. Také vysoký obsah vitamínů A, C a K může přispět ke snížení hladiny cholesterolu podobného ekologicky šetrným druhům zeleniny.
