Řezané z vrcholu svíčkové jsou lžíce pečené plněné chutí a patří mezi zdravější kusy červeného masa. Americká srdeční asociace jmenovala vykostěnou špičku z hovězí svíčkové jako jeden ze tří druhů hovězího masa, které jsou dostatečně nízké v nasycených tucích a cholesterolu, aby nesly značku srdce. Lívance pečené se zvláště dobře využívají s vysokým / nízkým stupněm vaření, při kterém vysoká teplo smaže pečeně, která se pak vaří po dlouhou dobu při velmi nízké teplotě. Vzhledem k jejich bohaté chuti a rozpočtu-přátelské ceny, mnoho obchodů používají lžíce roasty pro své deli pečené hovězí maso.
Krok 1
Pečte opečenou olivovým olejem a osvěžte sůl a pepř. Pokryjte pečeně plastovým obalem a vložte do chladničky po dobu 12 až 24 hodin.
Krok 2
Předehřejte troubu na 425 F.
Krok 3
Odstraňte pečeně z chladničky, zlikvidujte plastový obal a položte na stojan na pekáč.
Krok 4
Umístěte panvu do trouby a vařte 15 minut. Snížit teplotu trouby na 225 F a pokračovat v vaření pečeně po dobu 45 minut na 1 hodinu na libru, nebo dokud vnitřní teplota hovězího masa nedosáhne 140 F pro středně vzácné.
Krok 5
Vyjměte pečeně z trouby, zakryjte a nechte 15 - 20 minut odpočívat před podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- Lžíce pečené
- Olivový olej
- Kosher nebo mořská sůl
- Hrubé mleté černé pepře
- Plastový obal
- Pekáč s roštem
- Teploměr okamžitě čtený
Tipy
- Experimentujte s různými kořením pro vaření pečeně. Některé čerstvě nasekané bylinky nebo česnek na něj roztřepete před chlazením, marinujte v červeném víně nebo před pečením pečeme plátky cibule nebo pórek.
Upozornění
- Ačkoli profesionální kuchaři vám mohou říci, že hovězí vařené na 140 F je vzácné, Ministerstvo zemědělství pro bezpečnost potravin a inspekce Service varuje před jídlem hovězí pečeně vařené na méně než 145 F. Pokud odstraníte pražení z trouby, když dosáhne 140 F , během vaší doby odpočinku bude vařit další pět stupňů, aby se dosáhlo bezpečné teploty.
