Houby se mohou zdát jako něco, co byste nikdy nechtěli jíst. Lidé však obvykle oblíkají houby, jako jsou houby, ve svých oblíbených pokrmech. Pokud však náhodně jedete nebezpečné houby, jako je například plíseň, která roste na měkkých nebo porézních pokrmech, může vás zhoršit. Pochopení toho, co jsou houby, typy a co se stane, pokud budete jíst houby, vám pomohou zůstat zdravý při rozhodování o tom, jaké potraviny konzumovat denně.
Definice
Existuje mnoho druhů hub a žijí v různých prostředích na Zemi. Některé houby vzkvétají na zemi a jiné se daří ve vodě. Ačkoli součástí rostlinné rodiny, houby nemají chlorofyl jako jiné druhy rostlin a nejsou samozásobující. Některé druhy hub jsou jednobuněčné organismy a jiné typy jsou mnohobuněčné. Chcete-li přežít, některé houby jsou parazity, nebo se živí rozkladem a další houby přežívají symbiózou. Všechny houby mají účel a funkci ve velkém ekosystému, ale jestliže jíte určité houby, můžete se stát velmi nemocným nebo dokonce zemřít. Některá houba je jedlá a je také používána pro své léčivé vlastnosti.
Houby
Všechny houby jsou houby a je zde 10 000 známých druhů hub s některými ještě identifikovanými druhy hub. Ty, které se používají k vaření, jako jsou lanýže a houby Portobello, jsou součástí mnoha známých pokrmů. Mnoho z jedlých hub je také známé a používáno pro své léčebné vlastnosti, jako je shitake a hlívy ústřic, podle University of Kentucky.
Nicméně některé houby jsou jedovaté a je důležité znát rozdíl mezi bezpečnými houbami a nebezpečnými houbami. Jakékoliv divoké houby jsou potenciálně nebezpečné. Chcete-li být skutečně v bezpečí, jíst pouze houby, které lze zakoupit v obchodě s potravinami. V USA existuje asi 100 známých druhů divokých hub, které jsou pro lidi jedovaté, jestliže jsou jíst, a některé jsou smrtelné. Smrtí se vyskytly i při známých bezpečných houbách, zvláště když je jedí malé děti a nemocní nebo slabí dospělí. Někteří lidé jsou také dost alergičtí na to, aby se jim hubily bezpečné houby, a dokonce i lidé, kteří nejsou alergičtí, mohou trpět reakcemi na houby, pokud jíst příliš mnoho z nich.
Kvasinky
Kvasinky jsou také součástí království Fungi a některé jsou jedlé, jako jsou kvasnice používané při pečení nebo alkoholové fermentaci. Není pravděpodobné, že byste užívali jiné druhy kvasnic, pokud to není z důvodu velké nehody. Mycí ruce často pomáhají vyhnout se náhodnému požití infekčních kvasinek. Některé běžné onemocnění způsobené infekčními kvasinkami zahrnují nohu atleta, plavecké ucho a Candida nebo kvasinkovou infekci, ale tyto nejsou obvykle způsobeny požitím infekčních kvasinek.
Formy a plíseň
Formy a plíseň jsou druhy hub, které mohou způsobit, že jste velmi nemocní, pokud je náhodně požíváte, což způsobuje příznaky, jako je nevolnost a průjem. Pěstování plísní na zbylé potraviny, jako je například měkký sýr, může mít také spolu s ním škodlivé bakterie, včetně listérie nebo salmonely. Některé potraviny můžete jíst, jakmile je forma a okolní oblasti zcela odstraněny, jako je cheddar nebo švýcarský sýr. Nicméně, plísní může růst dlouhé kořeny dělat většinu jídlo není vhodné pro jídlo, i když to vypadá, že jste odstranili formu. Pokud si všimnete plísňových houb na vašem jídle, je nejlepší, abyste jíst a okamžitě je zlikvidovali. Plevele je plísně v počáteční fázi, podle FEMA. Vyhněte se požití plísní, protože její účinky jsou stejné jako jíst.
