Porucha pozornosti s nedostatkem pozornosti (ADD) je charakterizována rozptylovatelností a obtížemi při řízení času, organizování a soustředění. Pokud je člověk také velmi aktivní, syndrom se nazývá hyperaktivní porucha pozornosti (ADHD). Jedinci s ADD jsou známí jako zranitelní potravinovými alergiemi a mléčnými výrobky na seznamu známých alergenů, které mohou způsobit tyto příznaky.
Problém s mlékem
Mléko je tvořeno mnoha bílkovinami, ale dva hlavní podezřelí, kteří způsobují alergie, jsou syrovátka a kasein. Syrovátka je vodnatá látka, která se odděluje při výrobě sýra a kaseinu se během tohoto procesu mění. Někteří lidé jsou, "laktóza netolerující", což znamená, že mají potíže s trávením mléčných výrobků. To je jiná než alergie, která může být život ohrožující. Příznaky alergií na mléko zahrnují bolest žaludku, sípání, kožní problémy a nevolnost. Studie také ukázaly, že odstranění mléka, konkrétně kaseinu ze stravy, má sníženou hyperaktivitu a impulsivitu u dětí s ADHD.
Laktózová intolerance
Laktóza je enzym používaný k trávení cukrové laktózy. Lidé s laktózovou intolerancí mají nedostatek tohoto enzymu. Příznaky intolerance laktózy zahrnují žaludeční poruchy, plyn, nadýmání a průjem. Intolerance laktosy není imunitní odpověď, která vede k zánětu, což vyvolává tvorbu protilátek. Avšak alergie na mléko může poškozovat zažívací systém, což způsobuje nedostatek laktózy, což způsobuje intoleranci laktózy.
Detekce alergií na mléko
Mléčné alergie mohou být podezřelé na základě symptomů, které vznikají během konzumace. Nicméně citlivost nebo alergie lze dále stanovit pomocí eliminační diety, kde je mléko zcela eliminováno po dobu pěti až sedmi dnů. Poté se znovu zobrazí, zda se objeví příznaky. Lékař může provést krevní test, který je bezpečnější než eliminační výživa, pokud existuje riziko závažné reakce na opětovné zavedení mléka. Kožní test může také pomoci při diagnostice. To zahrnuje umístění potravinového alergenu pod kůži a pozorování reakce. Někteří lidé reagují na alergen, který okamžitě umožňuje diagnostiku na základě krevního nebo kožního testu. Nicméně více než polovina dětí s alergií na mléko má opožděnou reakci, v tom případě by test eliminace byl přesnějším diagnostickým nástrojem.
Vytvoření bezlepkové stravy
Kasein se nalézá ve všech savčích mlékách, takže kozí, ovčí a dokonce i lidské mateřské mléko může vyvolat alergické reakce. Kasein se také používá v mnoha potravinách jako pojiva, takže je třeba pečlivě číst etikety nebo nakupovat v obchodě s potravinami, který prodává potraviny speciálně pro zákazníky s dietními omezeními. Existuje mnoho kasein-free kuchařské knihy na trhu a dokonce i kurzy vaření. Jednotlivci, kteří nejívají mléčné výrobky, by měli zajistit, aby dostávali adekvátní bílkoviny a vápník z jiných zdrojů, jako jsou tofu, vejce, listové zeleniny, luštěniny, celozrnné a obilné cereálie.
Allergie dětí a potravin
Děti na autistickém spektru mají často dvojí diagnózu ADD. Potravinové alergie u této populace jsou velmi časté a existují zprávy o slibných výsledcích, když jsou mléčné a pšeničné produkty odstraněny ze stravy. Tato strava se nazývá "bezglutinový bez kaseinu" (THFK). Jedinci s ADD nebo s duální diagnózou ADD a autismu mohou těžit z této stravy. Doporučuje se, aby lékař potvrdil jakoukoli potravinovou alergii a odborník na výživu pomůže při navrhování vhodné stravy.
