Pro méně než 100 kalorií, jedno vařené vařené vajíčko dodá nejméně 10% doporučeného denního příjmu kvalitních bílkovin a vitamínů A a B-12. Část vitaminu A přichází ve formě luteinu a zeaxantinu, které jsou antioxidanty, které udržují vaše oči zdravé. Pevně vařené vejce mají nízký obsah tuku, ale mají vysoký obsah cholesterolu, takže omezte konzumaci, pokud máte vysoký cholesterol nebo srdeční onemocnění.
Celkové kalorie
Jedním z přínosů jíst tvrdé vaječné vajíčko je to, že má nízký obsah kalorií a nezískává žádné další kalorie ze smažení nebo přísad, jako je sýr. Jedno velké vařené vajíčko obsahuje 78 kalorií. Pokud přísně sledujete příjem kalorií, jděte s malým vejcem. Jako obecné pokyny získáte přibližně 10 dalších kalorií pokaždé, když se velikost vajíčka zvyšuje od malých až středních, velkých, velkých a velkých. Malé vejce má 54 kalorií a jumbo vejce přeskočí na 90 kalorií.
Kalorie z tuku
I když jsou vejce s vysokým obsahem cholesterolu, nejsou celkově vysoké nebo nasycené tuky. Získáte 5 gramů celkového tuku a 2 gramy nasyceného tuku z jednoho velkého vařeného vajec. Vzhledem k tomu, že 1 gram tuku obsahuje 9 kalorií, znamená to, že 45 kalorií ve velkém, tvrdém vajíčku pochází z tuku. 25 až 35 procent vašich celkových denních kalorií by mělo pocházet z tuku, tvrdí American Heart Association. Nasycené tuky by měly představovat méně než 7 procent z celkového počtu kalorií. Na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně, jedno tvrdé vařené vejce dodává pouze 2 procenta celkového tuku a 1 procenta vašeho nasyceného tuku.
Cholesterol
Získáte 186 miligramů cholesterolu z jednoho velkého tvrdého vajíčka. Pokud jste zdraví, měli byste udržovat hladinu cholesterolu pod 300 miligramů denně, takže jen jedno velké vejce poskytuje 62 procent celkového cholesterolu v den. Pokud již máte vysoký cholesterol nebo srdeční onemocnění, omezte hladinu cholesterolu na méně než 200 miligramů denně. Harvardská škola veřejného zdraví doporučuje omezit konzumaci vajec na maximálně tři žloutky týdně, pokud máte cukrovku nebo srdeční onemocnění. Cholesterol, který jíte, má malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Z tohoto důvodu mnoho zdravých lidí může tolerovat jedno vejce denně, pokud nejí jídlo s vysokým obsahem cholesterolu.
Úvahy
Veškerý tuk je ve vaječném žloutku, takže můžete vyloučit problémy s cholesterolem a asi 76 procent z celkového počtu kalorií, jestliže budete jíst pouze vejce. Vaječná bílá stále uchovává asi polovinu tvrdých vajec 6 gramů celkového bílkovin. Vylučování žloutku však také znamená, že ztratíte významné množství vitamínů vejce. Většina vaječných folátů a vitamínů B-6 a B-12 - stejně jako veškerého vitaminu A - jsou v žloutku.
Bezpečné skladování
Jakmile jsou vajíčka tvrdě vařená, podle ministerstva zemědělství Spojených států se rychleji zkazí než čerstvé vejce. Z tohoto důvodu je zahřejte do dvou hodin po vaření vajec a použijte je do jednoho týdne. Nejlepší je ochladit syrové vejce v krabičce, jakmile se vrátíte domů z obchodu. Zkontrolujte, zda ve vajíčku nejsou praskliny, protože bakterie se mohou dostat do vajíčka skrz trhlinu. Pokud se vajíčka prasknou domů, nemusíte je zlikvidovat. Namísto toho je třeba je spláchnout do čistého kontejneru, jakmile se vrátíte domů. Uchovávejte nádobu pokrytou a vajíčka používejte do dvou dnů.
