Zatímco ve Spojených státech nejsou ve Spojených státech téměř stejně jako ve slepičích vejcích, křepelčí vejce tvoří důležitou součást několika kuchyní a jsou běžně spotřebovávána v Kolumbii. Jsou mnohem menší než kuřecí vejce, takže jídlo z nich vyžaduje jíst několikrát najednou; přicházejí stále nabité živinami, které prospívají vašemu zdraví. Křepelčí vejce jsou však vyšší v cholesterolu než ve slepičích vejcích kvůli jejich vyššímu poměru žloutek k bílému a mohou představovat zdravotní riziko pro některé jedince.
Základy: Kalorie a makronutrienty
Křepelčí vejce mají nízký obsah kalorií. Servíruj pět vajec obsahuje pouze 71 kalorií - 4 procenta denního příjmu kalorií ve standardní stravě o hmotnosti 2 000 kalorií a zhruba stejně jako jedno velké kuřecí vejce. Každá porce křepelčích vajec poskytuje 6 gramů bílkovin, které podporují zdraví pokožky a vlasů. Křepelčí vejce také obsahují 5 gramů tuku, včetně 1,6 gramu nasycených tuků na porci. Vzhledem k tomu, že nasycený tuk může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi - a naopak přispívat ke vzniku srdečních chorob - měli byste konzumní vejce konzumovat moderně.
Cholin a vitamín A
Přidání křepelčích vajec do vaší stravy zvyšuje příjem vitaminu A, stejně jako cholin. Vaše tělo spoléhá na cholin, které pomáhá udržovat zdravé buněčné membrány a podporovat funkci nervového systému. Vitamin A má vlastní sadu přínosů pro zdraví, včetně zlepšené imunitní funkce a zdravého zraku. Každá porce křepelčích vajec nabízí 119 miligramů cholinu a 244 mezinárodních jednotek vitamínu A. To poskytuje 22 procent denního cholinu a 8 procent denního příjmu vitamínů A pro muže, podle Institutu lékařství a 28 procent a 10 procent doporučených denních dávek cholinu a vitamínu A pro ženy.
Železo a selén
Křepelčí vejce slouží také jako velké zdroje některých důležitých minerálů. Jsou bohaté na selén a nabízejí ještě více železa než kuřecí vejce. Železo umožňuje vyrábět adenosintrifosfát - chemickou látku, která pohání každodenní funkce vašich buněk - zatímco selen aktivuje enzymy, které vaše štítná žláza potřebuje k fungování. Vaše tělo se také spoléhá na železo, které napomáhá funkci červených krvinek a potřebuje selen pro metabolismus svalů a vyživuje vaše krevní cévy. Každá porce křepelčích vajec vám poskytne 1,6 miligramu železa - 20 procent a 9 procent doporučeného denního příjmu pro muže a ženy - a také obsahuje 26 procent doporučeného denního příjmu selenu podle Ústavu lékařství . Velké kuřecí vejce naopak obsahuje pouze 0,9 miligramu železa.
Cholesterolové obavy
Křepelčí vajíčka mají vysoký obsah cholesterolu a každá porce zvyšuje příjem cholesterolu o 380 miligramů. To je více než hranice 300 miligramů stanovená pro většinu lidí a podle amerického sdružení Heart Association je pro osoby s vysokým cholesterolem nebo srdečními chorobami téměř dvojnásobek denní hranice 200 miligramů. Cholesterol v křepelčích vejcích může zvýšit váš cholesterol v krvi, zvláště pokud jste citliví na cholesterol z vaší stravy. Jezte křepelčí vejce v mírném, příležitostném zacházení, abyste se vyhnuli pravidelnému překračování denního limitu cholesterolu.
