Nejčastějším způsobem vaření krocanů je pečení v troubě. Pokud však nemáte troubu, nebo pokud chcete změnit, zkuste ji vařit na varnou desku. Vaření krůty ve velké, pokryté hrnce s malým množstvím tekutiny na dně se nazývá braising. Braising vytváří vlhké, chutné maso a bohatou omáčku, která může být změněna na omáčku. To je také poměrně rychlá metoda k vaření krůty.
Krok 1
Rozmrazte morku v lednici.
Krok 2
Zahřejte trochu rostlinného oleje v holandské troubě nebo hrnci, který je dostatečně velký, aby držel krůtu. Smažte cibuli, mrkev a celer v oleji, dokud se lehce hnědou.
Krok 3
Umístěte kuřecí masku na zelenou zeleninu. Přidejte asi 1 1/2 palce kapaliny.
Krok 4
Uveďte kapalinu do varu. Snižte teplo na vaření a pokryjte nádobu těsně s víkem.
Krok 5
Kuřecí maso jemně namočte. Zkontrolujte hladinu kapaliny každých 20 až 30 minut. Pokud dochází k varu, odložte teplo. Pokud klesne pod palec, přidejte více tekutiny.
Krok 6
Otestujte krůty na dvouhodinové značce. Okamžitě čtený teploměr vložený do nejhustší části stehna by měl číst alespoň 165 stupňů Fahrenheita. Pokračujte v vaření, pokud je teplota nízká.
Krok 7
Otestujte Turecko každých 15 minut. Když teplota stehna čte 165 stupňů, zkontrolujte nejhustší část prsou také. Měla by také číst 165 stupňů. Vaření bude trvat asi tři až čtyři hodiny.
Krok 8
Odstraňte krůtí maso na vyřezávací desku. Nechte jej odpočívat 20 minut před řezbou.
Věci, které budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej
- Velká hrnková nebo holandská trouba s pevným víkem
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 mrkev, nakrájené na kostičky
- 3 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 až 2 qt. kapalina - voda, kuřecí maso, jablečný džus, víno, voda nebo kombinace
- Okamžitě čtený teploměr na vaření
- Vyřezávací deska
Tipy
- Pokud nemáte hrnci s víkem, který je dostatečně velký na to, abyste mohli ustoupit krůtu, můžete použít nádobu bez víka. Kryt nádoby zakryjte hliníkovou fólií a těsně fólii utěsněte. Budete pravděpodobně muset dívat na hladinu kapaliny blíže, pokud použijete tuto metodu, protože se bude vařit rychleji, než kdybyste použili hrnci s pevným víkem. Naplňte a použijte kapalinu na dně nádoby, abyste vytvořili omáčku nebo omáčku. Je plná chutí jak ze zeleniny, tak z krocanů.
Upozornění
- Pokud budete mít teplotu krůt a je pod 165 stupňů Fahrenheita, ujistěte se, že teploměr umýt mýdlem a horkou vodou, než ho později použijete k opětovnému ohřevu teploty. Teploměry mohou zachytit škodlivé bakterie z podkroví krůt.
