Kyselinový reflux je zpětný tok žaludeční kyseliny do vašeho jícnu, který běží z krku do žaludku. Vyskytuje se, když váš spodní pažerák nebo sval LES nepravidelně uvolňuje nebo oslabuje. Některé potraviny mají potenciál zhoršit nebo spustit kyselý reflux, a palačinky, které mají vysoký obsah tuku nebo kyseliny mohou být jedním z nich.
Trigger Foods
Většina "spouštěcích potravin" pro kyselý reflux a jeho přísnější bratranec, gastroezofageální refluxní nemoc nebo GERD mají vysoké množství tuku nebo kyseliny. Například, Jackson Siegelbaum Gastroenterology Clinic doporučuje vyhnout se smažené potraviny, máta, plnotučné mléko, olej, čokoládu, smetanové potraviny, citrusové plody, kávu, čaj a rychlé občerstvení, pokud budete trvale bojovat s refluxem. Pečené zboží vyrobené nebo podávané s těmito předměty, včetně palacinky, může také vyvolat kyselý reflux.
Příprava palačinek
Problém s palačinky je, že jsou smaženy v oleji nebo másle a pak pokryty více másla v době obsluhy, což se může ukázat jako obrovská překážka pro pacienty s kyselým refluxem. Annabel Cohen a Jill a Manuel Sklar, autoři "Eating for Acid Reflux", navrhnou jedno potenciální řešení s pečenými palačinkami. Předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita, umístěte talíř v kruzích na plech na pečení a pečte palačinky po dobu šesti až osmi minut na jednu stranu, jednou otočte.
Složení
To, co jde do palačinky, může také přispět ke spouštění kyselého refluxu. Konkrétně plnotučné mléko nebo smetana, plnotučný podmáslí a velké množství másla nebo oleje mohou způsobit, že sval LES se uvolní a vyvolá reflux. V "Řekni mi, co mám jíst, když mám kyselý reflux", autorka Elaine Magee navrhuje použití lehčích složek. Její recept na podmáslí má sušené mléko s nízkým obsahem tuku, malé množství másla a žádný olej nebo smetanu. Navrhuje také podávání flapjacks s redukovaným kaloriovým sirupem.
Úvahy
Ne každý, kdo má kyselý reflux nebo GERD, má stejné spouštěcí potraviny. To, co zhoršuje jednu osobu, nesmí narušit druhou a možná dokonce budete schopni konzumovat jeden typ spoušťového jídla důsledně a získávat od něj spoustu výhradně sporadicky. Pokud víte, že palačinky mají tendenci přinést zpětný tok k vám, zkuste připravit lehčí verzi nebo je zcela odstranit z vaší stravy. Další prostředky na ochranu životního stylu, jako je jíst menší porce, menší a častější jídla, ztrácíte váhu, po jídle a ve volném oblečení ve vzpřímené poloze mohou také pomoci snížit příznaky podle PubMed Health.com. Předtím, než provedete významné změny ve stravě nebo se pokusíte léčit přetrvávající kyselý reflux, navštivte svého lékaře.
