Taro je základem polynéské stravy více než tisíc let. Listy ve tvaru srdce, nazývané lu'au, byly inspirací pro havajské oslavy stejného jména. Nemůžete jíst taro v surové formě, protože jeho vysoký obsah oxalátu vápníku je toxický. Jako škrobová zelenina se často používá vařené taro jako náhrada za brambory. Stejně jako ostatní hlízy je to nejen vysoký obsah draslíku a vlákniny, ale také obsahuje významné množství vitaminu E, čímž se taro stává zdravou výživou, která se přidává k vaší stravě.
Vysoká vláknina
Vláknina je základní živina, která nabízí řadu zdravotních přínosů, včetně snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, které vám pomohou zvládnout vaši váhu a zlepšit pohyby střev. Většina Američanů konzumuje asi 15 g vlákniny denně, podle American Dietetic Association, ale potřebuje 25 až 30 g denně. 1-šálka vařeného taro obsahuje 6,7 g vlákniny, které splňují přibližně 25 procent denních potřeb vlákniny.
Vysoký obsah vitamínu E
Vařený taro má také vysoký obsah vitamínu E s 3,87 mg v 1 šálku. Vitamin E je vitamín rozpustný v tucích, který je nejlépe známý svou antioxidační aktivitou a chrání buňky před oxidací volnými radikály. Včetně potravin bohatých na antioxidanty může poskytnout ochranu proti srdečním onemocněním a určitým druhům rakoviny. Dospělí potřebují 15 mg vitaminu E denně. 1-šálka servírovaných vařených taro splňuje 25 procent vašeho denního vitamínu E potřebuje.
Bohatý na draslík
1-šálka porce vařené taro obsahuje 639 mg draslíku. Když jsou součástí zdravé výživy, potraviny s vysokým obsahem draslíku pomáhají kontrolovat krevní tlak. Zdravá výživa by měla obsahovat 4 700 mg draslíku denně, podle American Heart Association. Jedna porce vařeného taro splňuje 13 procent vašich denních potřeb draslíku. Měli byste si poradit se svým lékařem před zvýšením draslíku ve vaší stravě. Jak jste starší, ledviny nemohou odstranit draslík z krve tak účinně, jako když jste byli mladší. Vysoké hladiny draslíku v krvi mohou být nebezpečné.
Dobrý zdroj hořčíku
Zahrnutí taro ve vaší stravě vám pomůže uspokojit potřeby vašeho hořčíku. 1-šálka servírovaných vaček obsahuje 40 mg hořčíku. Hořčík je potřebný pro zdraví kostí, svalové a nervové funkce a imunitní zdraví. Pomáhá také udržet normální krevní tlak a reguluje hladinu cukru v krvi. Dospělí muži potřebují 400 až 420 mg hořčíku denně a dospělé ženy potřebují 310 až 320 mg denně. Jedna dávka taro splňuje 10 procent denní hodnoty pro hořčík.
