Ačkoli pozemský bizon není tak běžný jako hovězí, vepřové nebo jiné maso, je to bohatý zdroj bílkovin. Kvůli bohatému obsahu bílkovin a nedostatku sacharidů může být bizon jako dobrá náhražka mletého hovězího masa nebo jiných vysoce bílkovinných mas, které obvykle konzumujete. Podzemní bizon také nabízí další užitečné živiny, takže prostor pro tuto hru maso ve vaší stravě může být dobrou volbou.
Protein v Ground Bisonu
Zemní bizon, stejně jako jiné maso, je bohatým zdrojem bílkovin. 3 oz. servírování vařeného bizonu poskytuje 22 g bílkovin. Toto množství je téměř čtyřnásobné, co poskytuje vejce a je o 1 g více bílkovin než 3 oz. z vareného zemního hovězího masa. Zemní bizon je také více bílkovinný než oba potraviny, jelikož bílkovina obsahuje 57 procent kalorií v pozemských bizonech ve srovnání s 34 procenty ve vejcích a 39 procent v hovězího masa.
Funkce bílkovin
Protein je nezbytný pro správné zdraví, takže konzumace bílkovin bohatých potravin, jako je například bizon, může být prospěšná. Protein poskytuje strukturu pro vaše svaly a jiné tělesné tkáně a nedostatečný příjem bílkovin může vést k slabému imunitnímu a kardiorespiračnímu systému, ke snížení svalové hmoty a k zastavení růstu. Navíc výzkum z května 2008 vydání "Amerického časopisu o klinické výživě" naznačuje, že protein může být velmi prospěšný pro diety, protože podporuje zvýšení sýtosti a vypalování kalorií ve srovnání s jinými živinami.
Požadavky na bílkoviny
Vzhledem k významu bílkovin doporučuje Lékařský institut denně konzumovat nejméně 0,8 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti. Doporučení se liší podle hmotnosti, protože pokud máte více tělesné hmotnosti, bude potřebovat více bílkovin pro udržení vašich tkání. Pokud vážíte 150 lb, budete muset denně konzumovat 54 g bílkovin a 200 lb. člověk by musel mít asi 73 g. Chcete-li zjistit váhu v kilogramech, rozdělte váhu v librách o 2,2.
Další nutriční vlastnosti
Bílkovinový obsah bílkovin není jediným nutričním přínosem, které toto maso nabízí. Zemní bizon má nižší obsah tuku než jiné maso, přičemž 7 g na 3 oz. porce; to je polovina množství v 3 oz. z mletého hovězího masa. Zemní bizon je také dobrým zdrojem zinku, draslíku, cholinu a hořčíku. Zemní bizon může být také použit v nízkých sacharidových dietě, protože neobsahuje žádné sacharidy.
